南昌的宝～黎蒿炒腊肉👍

在我们南昌有句俗话说：“鄱阳湖的草～南昌城里的宝”
说的就是黎蒿
可见黎蒿的味美啊😍
在南昌人心中多么有份量啊😄
今天我要向大家隆重介绍
南昌人最最稀饭滴美食家常菜👉黎蒿炒腊肉😎
藜蒿是鄱阳湖内的一种带有特殊香气的绿色野生植物
它的茎是可以吃的
藜蒿和肉类炒在一起的时候
味道特别鲜美～令人唇齿生香喔😋

做这盘菜首先准备的材料是:黎蒿
它是一种野生的水草长在鄱阳湖里
当然湖南岳阳好像也有
不过野生的黎蒿本身的特殊香味浓郁些
我们现在大部分都是吃人工种植的
味就不像野生的味重

首先黎蒿洗干净
把它掐成3厘米左右的样子
腊肉呢～最好得自家腌的才够香喔
我将今年新腌制～收尽咸潮的腊肉割下些许～带上些肥的
别怕肥喔～香着呢！
把腊肉切成薄片～备用
再洗一点小米椒～切好
稀饭更辣口味可以多准备些
我一般口味偏辣😋
再加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”
少了韭菜～那这道菜就不地道了
哈哈～玩笑了😁
也有不吃韭菜的
我比较稀饭放
口感更好
当然没放韭菜是另一番口感而已
一样也很好吃(｢･ω･)｢嘿

很简易滴做法👉先炒腊肉一直炒到腊肉中的肥肉部分变得透明了
瘦肉部分呈现粉红色时
趁着旺火加小米椒一起爆香炒

然后将准备好的黎蒿放进一起炒
加点盐(千万别多放～毕竟腊肉带咸味)
合炒入味2分钟样子
生抽、鲜辣粉少许
差不多就可以出锅装盘啦
边写边感觉到它的美味啦😁😁😁

需要注意是!!切记炒菜时火一定要大

藜蒿的草香腊肉的咸香
哎呀,,Ծ^Ծ,,香死人了!馋死人了!😋😋😋

真的好好吃哦😍👍
我和熊孩纸‘‘抢’’着吃～一扫而光😅😅😅

来自于WhereIn Android