Las rosquillas caseras son un divertido y sabroso proyecto de bricolaje. Domina estos pasteles fritos irresistibles con nuestras instrucciones paso a paso.
Es cierto que siempre puedes comprar donas: la mayoría de las panaderías de supermercados las venden, y casi todas las ciudades tienen una tienda de donas. Pero hacer donuts caseros usted mismo trae sus propias recompensas dulces: la suya será más fresca y mejor, y es un gran proyecto para una tarde lluviosa de fin de semana. ¿Qué son Donuts? Donuts (también donuts deletreado) son pasteles fritos hechos de masa. Las pastas rellenas de pan de nuez aparecen en muchas formas en todo el mundo, desde sabrosas hasta dulces. Sin embargo, en los Estados Unidos, las rosquillas son a menudo golosinas dulces, comúnmente disfrutadas en el desayuno o como merienda a media mañana o media tarde. Aunque a veces las rosquillas se rellenan con mermelada o crema pastelera, el tipo de rosquilla estadounidense más común es circular con un agujero en el medio: parece un anillo hinchado y gordito. La historia del agujero No está claro cómo el agujero terminó en el centro de la rosquilla, pero una historia creíble es que a mediados del siglo XVIII, un aprendiz de panadero de Maine se sintió frustrado por una sucesión de pasteles fritos que resultaron en centros poco desarrollados. El aprendiz decidió hacer agujeros en los pasteles antes de freírlos para ayudarlos a cocinar más uniformemente. Estilos de Donut Hay dos donuts básicos estilo anillo: Rosquillas elevadas o de levadura: hacen un llamado a la levadura para fermentar y necesitan levantarse antes de freír. Donuts de torta: Estos requieren levadura en polvo para levadura; la masa debe enfriarse antes de rodar para que sea más fácil de manejar. Este artículo te muestra cómo hacer rosquillas de pastel. Para hacer rosquillas elevadas o de levadura, pruebe esta receta de Chocolate-Banana Donuts. O pruebe esta receta de rosquillas rellenas de chocolate. La seguridad es lo primero al hacer Donuts Al freír, el aceite de cocina alcanza temperaturas muy altas, lo que puede provocar incendios o quemaduras. Antes de arremangarse las mangas para hacer donuts, repase algunas pautas de seguridad: Tenga a mano un extintor de cocina (¡y aprenda ahora a usarlo!) Antes de comenzar. Evite que el agua entre en contacto con el aceite caliente: el agua se vaporizará, lo que puede hacer que el aceite salpique y provoque quemaduras. Nunca use agua para apagar el fuego de la grasa. Use un extintor de cocina o cubra el fuego con una tapa de metal. Siempre agregue aceite a una freidora fría que esté apagada o una bandeja sin calefacción. Asegúrese de que cualquier freidora o sartén que use esté seco y alejado de las fuentes de agua. Nunca deje desatendida la freidora o la sartén cuando esté en uso. Cuando termine de freír, apague y desenchufe la freidora (o retire la sartén del fuego). Asegúrese de que la freidora o la sartén esté completamente fría antes de limpiarla. Una vez que el aceite se haya enfriado por completo, viértalo en un recipiente que se puede volver a sellar y deséchelo en la basura. Nunca lo vierta por el desagüe, ya que puede endurecer y obstruir las tuberías. Equipo especial para hacer rosquillas Una freidora o un termómetro para freír y sartenes pesados: una freidora es ideal porque le permite configurar y regular una temperatura de fritura exacta. Sin embargo, también puedes usar una olla pesada, profunda y grande y un termómetro para freír. Una cortadora de roscas de 2-1 / 2 pulgadas: si no tiene una fresa para rosquillas, use una galleta redonda de 2-1 / 2 pulgadas o cortador de galletas para cortar los círculos principales y un cortador redondo más pequeño para el orificio en el centrar. Una cuchara de metal ranurada de mango largo: esto es esencial para facilitar la entrada de las rosquillas al aceite, girarlas y sacarlas del aceite.
Cómo hacer Donuts
- Reúna los ingredientes
Necesitarás:
4 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
2 huevos
1 1/4 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de vainilla
2/3 taza de leche
1/4 taza de mantequilla, derretida
aceite vegetal o manteca vegetal para freír
recubrimiento o glaseado deseado
- Hacer la masa
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado. En un tazón grande, combine los huevos, el azúcar y la vainilla. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media durante 3 minutos o hasta que espese. En un tazón pequeño, combine la leche y la mantequilla derretida.
Agregue la mezcla de harina y la mezcla de leche alternativamente a la mezcla de huevo, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que se combinen. Cubra y enfríe la masa por 2 a 4 horas.
- Prepare el revestimiento, el glaseado o la formación de hielo
Aproximadamente media hora antes del final del tiempo de enfriamiento, prepare el revestimiento, glaseado o glaseado para las rosquillas. Revestimientos y coberturas deben prepararse antes de comenzar a freír las rosquillas, ya que deben aplicarse mientras las rosquillas fritas aún estén ligeramente calientes. Los donuts se pueden simplemente recubrir con azúcar en polvo o azúcar granulada. Coloque el azúcar en un plato poco profundo, como un plato de pastel. O puedes congelar la parte superior de las donas con uno de los siguientes:
Glaseado de chocolate: en una cacerola pequeña, derrita 3 onzas de chocolate sin azúcar y 3 cucharadas de mantequilla a fuego lento. Retírelo del calor. Agregue 3 tazas de azúcar en polvo y 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla. Agregue de 4 a 5 cucharadas de agua tibia hasta que el glaseado cubra la parte posterior de la cuchara.
Formación de azúcar en polvo: En un tazón pequeño, combine 1 taza de azúcar en polvo, 1 cucharada de leche o jugo de naranja y 1/4 de cucharadita de vainilla. Agregue leche o jugo adicional, 1 cucharadita a la vez, hasta que la formación de hielo alcance la consistencia de la llovizna.
Glaseado de azúcar en polvo con chocolate: prepare el glaseado de azúcar en polvo según las indicaciones, excepto agregar 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar al azúcar en polvo y use leche, no jugo de naranja.
Ingredientes: Puede cubrir los donuts helados con nueces picadas, copos de coco o dulces. Ten estos listos para ir también.
- Tira la masa
En una superficie bien enharinada, enrolle la masa a un espesor de 1/2 pulgada. No mezcle harina adicional en la masa; esto puede causar que el producto final sea pesado y seco.
- Cortar la masa
Use un cortador de donas enharinado de 2-1 / 2 pulgadas para cortar la masa en anillos. Sumerja el cortador en harina entre cortes para evitar que la masa se pegue al cortador. Cada corte debe producir un donut y un agujero donut.
Vuelva a enrollar los restos de masa según sea necesario para hacer alrededor de 16 rosquillas y 16 rosquillas.
- Freír los Donuts
Si utiliza una freidora eléctrica de grasa profunda, caliente el aceite a 365 ° F de acuerdo con las instrucciones del fabricante. O bien, en una cacerola grande y pesada, caliente el aceite a 365 ° F.
Consejo: La cantidad de aceite que necesitará dependerá de la freidora que use. Siga las instrucciones del fabricante si usa una freidora. Si está usando una cacerola grande y pesada, querrá verter el aceite a una profundidad de aproximadamente 4 pulgadas, lo suficientemente profundo como para permitir que las rosquillas floten en el aceite.
Ponga una rosquilla en el aceite caliente con una cuchara ranurada de mango largo, teniendo cuidado de que no salpique el aceite. Freír las rosquillas, dos o tres a la vez, en el aceite durante 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas, dando vuelta una vez.
Retire las rosquillas con la cuchara ranurada, permitiendo que el exceso de aceite se drene hacia la freidora o la sartén.
Escurra las donas en toallas de papel.
Repita con las rosquillas restantes.
Enfriar las donas ligeramente.
- Cubra o hiele los anillos de espuma
Agregue estos toques finales opcionales mientras las rosquillas aún estén ligeramente calientes:
Para cubrir las donas con azúcar en polvo o azúcar granulada, simplemente enróllalas en el azúcar hasta cubrirlas por todos lados.
Para glasear, sumerja la parte superior de las rosquillas en Glaseado de chocolate, Glaseado de azúcar en polvo o Glaseado de azúcar en polvo con chocolate (consulte el Paso 3, arriba). Si lo desea, espolvoree rosquillas heladas con nueces picadas, copos de coco o dulces. Permita que las rosquillas se sequen en una rejilla para enfriar cables.