藝術助興 粵浙名廚宴

in #traditional7 years ago

都說香港人好口福,美食體驗豐富獨特。近期不能錯過的,是香港四季酒店龍景軒結合粵、浙風味,伴以藝術表演的「藝.韻.味」菜單(10月26日至28日)。

坐鎮香港四季酒店的中菜行政主廚陳恩德(見圖),連續九年獲米芝蓮三星,這次他將不時不食發揮得淋漓盡致,前菜黑松露胡麻蟹肉沙律盞,巧配澳洲黑松露和鮮蟹,清鮮至極,燕液龍蝦球蒸蛋白則給家常小菜添貴氣。遠道帶來現代浙江菜的,是杭州西子湖四季酒店中菜行政主廚王勇,本為上海早點的 油餅,經他配上榛果焦糖鵝肝醬,頓時變得濃郁酥香;選用西班牙伊比利亞豬肩炮製浙江名菜紅燒肉,伴以巧手鮑魚,層次提升了。

為「藝.韻.味」點睛的是藝術表演。水彩畫家及書法家許安明將即場揮毫,為午餐時段添雅興,享用六道菜行政午餐(每位$620)客人,更獲贈手寫中國書法菜單。八道菜晚餐(每位$1,680,加$900配餐酒)氣氛熱鬧,可邊嘗美食,邊賞中國變臉藝術表演。

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