Vejeteryanlar tofu besinin faydalarını uzun zamandır bildirmişlerdir - bu, çeşitli yemeklerde sıklıkla et alternatifi olarak kullanılan bir soya ürünüdür. Ancak, daha fazla sağlık bilinçli yiyiciler dikkatlerini bu çok yönlü ürüne çevirdiğinden, tofu gıdalarının faydaları vejeteryan topluluğunun ötesine ulaşmıştır. Tofu gıdaları, çeşitli lezzetli kullanımlar için kendini ödüllendirir ve bu nedenle, birçok ev mutfağında bir elyaf olmaya devam eder.
Soya fasulyesi peyniri, bloklara preslenmiş olarak yapılır, tofu maması, farklı nemine bağlı olarak çeşitli kullanımlara sahiptir. içeriği. Soya sütünden doğrudan elde edilen yumuşak tofu, tüm tofu çeşitlerinin en yüksek nem içeriğini içerir. Dokusu, kremaya benzetilir ve böylelikle çok sayıda tatlı yemek tarifine dönüşür. Firma tofu, yumuşak muadillerinden daha az nem içerir ve şeklini daha iyi tutabildiği için, çoğu tofu yemek tarifinde çoğunlukla bir elyaf olarak kullanılır. Kuru tofu, pişirilmiş ete benzeyen nemde son derece düşüktür. Çoğu aşçı bu tofu küspesini dilimlenmiş, dilimlenmiş veya erişte haline getirmektedir. Tofu gıdaları da, dondurulma veya püre haline getirme kabiliyetine sahiptir - böylece, ihtiyaç duyulan kapasitede, hafta boyunca herhangi bir zamanda kullanılabilir. Ancak, tofu gıdalarının çok yönlülüğü, nihayetinde lezzetinde ya da eksikliğinde yatmaktadır. içerir. Tofu aslında kendi doğal lezzetinin çok az bir miktarına sahiptir. Bunun yerine, lezzeti yemekteki diğer bileşenlerden emer. Çorbalarda, doldurma veya doldurma, çiğ, haşlanmış, kızartılmış veya ızgara olarak, tofu yemekleri çok çeşitli mutfaklarda kullanılabilir.
Ama en önemlisi, tofu yiyecinin sağlığa faydalarını görmezden gelmek zordur. Düşük kalorili ve yüksek proteinli, tofu kolesterol içermeyen ve bazı durumlarda kalp hastalığı riskini azalttığı gösterilmiştir. Daha fazla insanın sağlıklı yaşam tarzlarının bir parçası olarak tofu yiyeceklerini dahil etmeye başladıkları şaşılacak bir şey değildir.
