Her hafta sütçümüzün getirdiği süt ile yoğurt mayalarım. Ailedekiler ev yoğurduna alıştığı içi dışarıdan aldığımız yoğurtları artık beğenmiyorlar. Herkes biliyordur ama bilmeyen arkadaşlarımız için yoğurt mayalamayı aşama aşama anlatma istedim.
1.Aşama
Sütümüzü kaynatıyoruz. Ara ara karıştırıyorum .İki üç taşım kaynadıktan sonra ocağı kapatıyorum.
2.Aşama
Eski yoğurttan 1 kaşık yoğurt alıp, içinde topak kalmayana kadar karıştırıyorum.
3.Aşama
Serçe parmağım ile sütü kontrol ediyorum. Hafif parmağımı yakacak derece ısı olması lazım. Parmağımı sütün içinde ona kadar sayana kadar tutabiliyorsam sıcaklığı yeterlidir. Karıştırdığım yoğurda azar azar sütten koyup karıştırıyorum.Bu arada sırlı güveç kullanıyorum.
4.Aşama
Yoğurdumu eski usul battaniyeye sararak mayalıyorum. Battaniyemi seriyorum. Üzerine de sofra bezini koyup sütümü yerleştiriyorum.
5.Aşama
Sütü mayaladığınız zaman yerinden kıpırdatmazsanız daha iyi mayalanıyor. Karıştırdığım süt ile yoğurdu yavaşça sütümün içine döküp, çorba karıştırır gibi, bir kere karıştırıyorum.
6.Aşama
Sütümün üzerine plastik süzgeci ters çevirerek koyuyorum ve güzelce sofra örtüsüne ve battaniye ile sarıyorum. Kış aylarında 7-8 saat, yaz aylarında 5 saatte mayalanıyor.
7.Aşama
Sütüm çok güzel mayalandı. Buzdolabında dinlenmeye gidiyor.
Mayalanma zamanı dolduğu zaman dolaba ağzı açık şekilde koyuyorum. Bir gün bekletiyorum. Ertesi gün kapağını kapatıyorum. Bol probiyotikli, sağlıklı yoğurdumuz yenmeye hazır. Afiyet olsun.
@originalworks
Çok hızlısın :)
The @OriginalWorks bot has determined this post by @gulfuren to be original material and upvoted it!
To call @OriginalWorks, simply reply to any post with @originalworks or !originalworks in your message!
@originalworks
Dogal yogurt cok guzel afiyet olsun . Bende dolaba agzi acik konulmasi gerekir kismini yeni duymustum . Bugunde koy tavugum var nasil pisiririm bilmiyorum ama tuyler yolunmus fakat ocak ta tutmali ve kalan tuyleri yakmaliymisim :)
Evet tavupun tüylerini yakmak gerekiyor.Organik besleniyorsunuz.Şifa olsun.
yorumum burada dursunda tarif lazim olursa kolayca bulabileyim :)
Eline saglik
Çok tatlısın.Teşekkürler
Vavvv, ellerine sağlık.
Teşekkürler
Sütü pişirirken içine metal kepçe veya benzeri bir şey bırakır isen taşmasını önlersin. Gayet güzel anlatmışsın. Tarifine bakarak herkes yoğurt yapabilir.
Bende tahta spatula kullanıyorum.Beğenmenize sevindim
Elinize sağlık çok başarılı bir post
Teşekkür ederim.
ellerine sağlık çok ayrıntılı anlatmışsın ev yapımı yoğurdun tadı bambaşka😊
"Sütümün üzerine plastik süzgeci ters çevirerek koyuyorum" daki süzgecin görevini anlayamadım ben de çok yoğurt mayaladım ama hiç böyle bişey duymamıştım çok merak ettim🙆
Ellerine sağlık bende evde mayalarım hep hazır yoğurdu yiyemiyoruz