Babamın 'Sergüzeşt' İsimli Yemek Tarifleri

Herkese merhabalar. Uzun zaman oldu yazmayalı. Çünkü gençliğimin baharında, geleceğimi belirleyecek en büyük adımları atma zamanımın geldiği, büyük bir dönüm noktasında çabalamakta ve kendimle savaşmaktayım. Bundan 2 3 ay önce uğraşlarım boşa gitmişti ancak bunu bir deneyim olarak benimseyip, kendimi eleştirip, yeniden uygun koşullar oluşturarak tekrar çabalamaya karar verdim. Haliyle çok yorgunum. Bilenler bilir... Bu yorgunluk beyinsel ve düşünsel bir yorgunluk ve en tehlikeli yorgunluk tipidir çünkü sizi uykunuzda bile rahat bırakmaz. Her neyse asıl konumuz yemekler... Hem sizin hemde kendi içimi açmak umuduyla olaya giriyorum :D

Her anlamda mütevazi ama zevkleri ve eğlenceleri konusunda hayatı inanılmaz abartı yaşayan bir aileye sahibim. Her hafta sonu ne olursa olsun bir şekilde ya dağlara kaçarız ya da yeni yemekler deneriz. Galiba bizi de bu tatmin ediyor. Bu arada galiba artık dağlara kaçmamıza gerek kalmayacak, bunu da inşaallah size göstereceğim aşama aşama :)

Eğer o pazar gideceğimiz bir dağ kalmamışsa ve iklim koşulları gitmemize izin vermiyorsa evde takılıyoruz. Ailecek tam bir etçiliz. Babamda serbest bir stille eti alır bütün akrabaları çağırırız ve kafasına estiği şekilde yeni modeller ortaya koyar :D

Aşama aşama gösterirsek eğer. İstediğiniz miktarda eti alıyorsunuz içine patates soğan biber domates ne olursa atıyorsunuz. Çok fazla özelliği olan bir yemek değil ancak baharat burada çok önemli :) Etleri baharatlayıp bir gün boyunca beklettikten sonra rulo haline getirip sarıyorsunuz. İçine kaşar peyniri de konulabilirdi tabii :) Burada direk serbest bir stille karşılaşıyoruz :D

Daha sonra toparlıyoruz ve patlıcan kebabı yapalım diyoruz. Bu gerçekten efsane olmuştu :)

Soğanlı, sarımsaklı, maydanoz, nane ve çok çeşitli baharatlarla yuvarlar ancak ince köfteler hazırladık. Aralarına hafif şişman rulo patlıcanları koyduk.

Üzerine yoğun olacak şekilde domates sosunu bol bol ilave ediyoruz.

Sonra istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz :) Babam bu tarz bir seçim yapıyor :)

Ve itiraf etmek gerekirse babamın bu tarz yemekleri çok tatlı oluyor. Çünkü annem bir yöntem ve deneyim üzerinden ilerliyor. Ama babamınki baştan savma böyle sanki daha bir lezzetli oluyor :) Umarım beğenmişsinizdir.

(Bu arada üç gündür fotoğraf yükleyemediğim için paylaşımda yapamıyordum. Bana yardımcı oldukları için @damla @thales7' e çok teşekkürler :))