Anutta Restaurant Thai Food #6 แกงกะทิหมูหน่อไม้ดอง

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆทุกท่าน มาเข้าครัวทำอาหารไทยอีกครั้งเช่นเคยค่ะ สำหรับวันนี้ อ้อมมีอาหารมื้อเด็ดของเรามาแนะนำพร้อมวิธีทำอาหารเมนูที่ง่ายมากเลย นั่นก็คือ แกงกะทิหมูหน่อไม้ ขอเล่าเรื่องก่อนค่ะตอนแรกซื้อหน่อไม้มาไว้ในตู้เย็นเอาไม้ดองค่ะว่าจะนำมาแกงส้ม แต่เผอิญไม่ได้เข้าตลาดสดเพราะต้องรีบกลับมาที่ร้านคือฝนตกก็เลยต้องรีบ กะจะเข้าตลาดสดซื้อปลาทะเล แต่เสียดายจังค่ะ เดี๋ยวเก็บไว้เป็นเมนูพรุ่งนี้ก็แล้วกันเนอะ มาทำแกงกะทิหมูหน่อไม้ดองกันมาดูกันว่าวันนี้มีวัตถุดิบและส่วนผสมอะไรบ้าง

วัตถุดิบและส่วนผสม

•หน่อไม้ดอง 250 กรัม

•สะโพกหมู 300 กรัม

•ใบมะกรูด 3-4 ใบ

•ใบโหระพา 3-4 ยอด

•พริกชี้ฟ้าเขียว แดง อย่างละ 1 ดอก

•กะทิ 600 กรัม

•เครื่องแกงกะทิ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

• มะเขือพวง 150 กรัม

มาเตรียมของกันค่ะ ขั้นตอนแรกล้างมะเขือพวงให้สะอาดนำมะเขือพวง ทุบให้แตก แช่น้ำไว้ค่ะใส่เกลือนิดๆ เพื่อไม่ให้มะเขือพวงดำ และเหตุผลที่ทุกมะเขือพวงให้แต่เวลาที่จะแกงจะได้เข้ากับ น้ำแกงกะทิ จากนั้นนำ สะโพกหมูล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบางๆ พักไว้ค่ะใบมะกรูดชีและล้างน้ำให้สะอาดเตรียมไว้ใบโหระพาเด็ดเอาแต่ยอดอ่อน และใบค่ะ พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นบางๆเป็นเส้นพักไว้เช่นกันค่ะ

วิธีทำ

เริ่มต้นด้วยการนำภาชนะกระทะตั้งบนเตาไฟฟ้ากดปุ่มเปิดเพื่อจะได้ทำงานจากนั้นนำกะทิเทใส่กระทะ ตามด้วยเครื่องแกงกระทิ และกะปิ ใช้ตะหลิวคนให้กะทิและเครื่องแกงกะปิเข้ากันค่ะจากนั้นเมื่อ เครื่องแกงเริ่มสุกหอมได้ที่แล้วให้ใส่เนื้อหมู ลงไปค่ะ คนให้เนื้อหมูจมน้ำแกง ตามด้วย หน่อไม้ดอง ใช้ตะหลิวคนหน่อไม้ดอง ให้จมกับน้ำแกงเช่นกันค่ะจากนั้นทิ้งไว้สักระยะหนึ่งรอให้เดือด ดูว่าแกงเดือดหน่อไม้และหมูสุกแล้วก็ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ น้ำปลา น้ำตาลทราย
ผงคนอร์
จากนั้นใช้ตะหลิวคนให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบค่ะ จากนั้น น้ำใบโหระพาพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูด ใส่ตามลงไปค่ะ ตามด้วยมะเขือพวง ใช้ทัพพีคนให้เข้ากันรอให้เดือด 1 ถึง 2 นาทีจากนั้นปิดเตาค่ะ
เมนูง่ายๆที่เพื่อนๆสามารถทำได้ค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะพร้อมเสิร์ฟ
วันนี้มีวีดีโอให้ชมกันด้วยค่ะวิธีการทำ