ขนมหางจิ้งจก

** สวัสดีเพื่อนๆคนไทยsteemทุกคนคะ**
ถ้าพูดถึงภาคใต้ หลายคนคงจะคิดถึงธรรมชาติที่สวยงามทั้ง ต้นไม้ ภูเขา ทะเล รวมถึงอาหารปักษ์ใต้ที่คงรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ที่เป็นเอกลักษณ์อันโดดเด่นของภาคใต้ แต่นอกจากอาหารก็ยังมีขนมไทยโบราณประจำถิ่นของภาคใต้ที่ได้รับความนิยมเป็นอยากมาก ซึ่งขนมบางชนิดจะทำกันเฉพาะช่วงที่มีเทศกาลสำคัญเท่านั้น ซึ่งแต่ละขนมที่ใช้ก็ล้วนแต่มีความหมายและเป็นสัญลักษณ์สำคัญสำหรับเทศกาลต่างๆเช่น เทศกาลวันสารท เดือนสิบ จะมีการทำบุญด้วยขนมท้องถิ่นหลายชนิดแตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่อย่าง

• ขนมพอง-แทนแพสำหรับผู้ล่วงลับใช้ล่องข้ามห้วงมหรรณพ
• ขนมลา-แทนเครื่องนุ่งห่มแพรพรรณ
• ขนมกงหรือขนมไข่ปลา-แทนเครื่องประดับ
• ขนมดีซำ-แทนเงินเบี้ยสำหรับใช้สอย
• นมบ้า-แทนสะบ้าใช้เล่นในงานเทศกาลล
• ขนมเทียน-มีความหมายใช้แทนหมอน
  ขนมพื้นบ้านทางภาคใต้มีหลากหลายชนิดมากคะทั้ง ขนมหน้าไข่ ขนมกินและ ขนมหัวล้าน ขนมขี้มอด ขนมกรวย ขนมจู้จุน ขนมข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง และอีกหลากหลายชนิดเลยคะ ซึ่งขนมแต่ละชนิดที่เมย์บอกไปนั้นรสชาติของมันอร่อยมากๆเช่นเดียวกันคะ ส่วนขนมทึ่เมย์จะพูดถึงในวันนี้ก็คือ ขนมหางจิ้งจกหรือขนมกรวยที่หลายคนรู้จักกันนั้นแหล่ะคะ แต่ที่เมย์เรียกมันว่าขนมหางจิ้งจกก็เพราะว่าหน้าตาของมัันนี้แหลาะคะชั่งคล้ายคลึงกับกางของจิ้งจกนั้นเองคะ
  
  ขนมกรวย สามารถหาทานได้ทั่วทุกพื้นที่ของภาคใต้เลยก็ว่าได้คะและสามารถหาได้ได้ทั้งปี ส่วนชื่อของมันก็เรียกแตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ทั้งขนมกรวย ขนมหางหนู แล้วก็ขนมหางจิ้งจกแบบที่เมย์เรียกนี้แหล่ะคะ หน้าหน้าตาของมันก็แน่นอนคะว่าต้องทำจากกรวย ส่วนตัวขนมจะมี2ส่วนคือ ส่วนที่เป็นตัวขนม ทำจากแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน แป้งข้าวโพดและน้ำตาลทราย และส่วนที่เป็นหน้าขนม จะประกอบด้วย กะทิ แป้งและเกลือ ทำให้สุกโดยการหยอดแป้งขนม ลงในกรวยใบตองแล้วนำไปนึ่งให้สุกคะ
  
  ขนมกรวยนอกจากตัวขนมที่ทำจากแป้งก็ยังสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ด้วยอย่าง ฟักทอง เผือก และกล้วย ส่วนชื่อขนมจะเรียกจากส่วนผสมที่เรานำมาทำ ถ้าใครที่ยังไม่เคยทานขนมกรวยก็คงจะคิดไม่ออกใช่ไหมละคะ จริงๆขนมกรวยมันก็เป็นขนมขนิดเดียวกันกับขนมถ้วยนั้นแหลาะคะ ทั้งแป้งและรสชาติเหมือนกันมากๆต่างกันก็ตรงภาชะนะที่ใช้ใส่เท่านั้น แต่ส่วนตัวเมย์เองนะคะถึงแม้ว่าขนม2อย่างนี้จะทำด้วยแป้งขนิดเดียวกันแจ่เมย์ก็ชอบทานขนมกรวยมากกว่าคะ ยิ่งถ้าได้ทานตรงปลายแหลมๆนิ่มของขนมกรวยทีไร ยิ่งทำให้เมย์หยุดทานมันไม่ได้เลยละคะ