ถ้านึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายคนอาจจะคิดถึง ผัก+ผลไม้
เป็นอันดับแรกก็ก่อนเลยใช่ไหมละครับ?? แต่จริงๆแล้วไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดไหนถ้าเราทานอย่างพอดีไม่มากไม่น้อยเกินไป มันก็ส่งผลดีมายังสุขภาพของเราทั้งนั้นแหล่ะครับ และนอกจากผัก+ผลไม้อาหารที่ส่งผลดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากๆอีกอย่างหนึ่งก็คงต้องเป็น ปลา ผู้ใหญ่หลายคนชอบพูดว่า กินปลาแล้วจะฉลาด นั้นก็เพราะว่าในเนื้อปลามันมีสารสำคัญหลายชนิดอย่าง โอเมก้า3 โปรตีน และวิตามินต่างๆที่ร่างกายเราต้องการและมันจะช่วยบำรุงระบบประสาทและสมองของเรานั้นเองครับ
ปลาที่ผมชอบทานมากที่สุดก็คือ ปลาดุกทะเล นี้แหลาะครับเพราะรสชาติอร่อยไม่คาวและเนื้อปลายังมีรสชาติหวานอีกด้วย ที่เกาะพงันหาซื้อปลาดุกทะเลได้ค่อนข้างยากมากครับ แต่ก็พอจะมีขายในตลาดสดอยู่บ้างราคากิโลกรัมละ150-200บาท ราคาจะขึ้นลงตามน้ำหนักมันครับ ถ้าเป็นตัวใหญ่ๆราคาก็จะสูงขึ้นไปอีก มันสามารถมีความยาวได้ถึง1.5เมตรและมีน้ำหนักถึง10กิโลกรัมครับ ปลาดุกทะเลที่นำมาขายกันส่วนใหญ่จะรับซื้อมาจากชาวบ้านในเกาะพงัน ส่วนวิธีการจับปลาดุกทะเลจะต้องดำน้ำแล้วแทงด้วยฉมวกจึงจะสามารถจับมันมาได้ เเต่สิ่งที่ต้องระวังให้มากก็คือเงี่ยงของมันครับถ้าโดยตำขึ้นมาจะปวด และเจ็บมากๆเลยละครับ
นอกจากโอเมก้า3 โปรตีน และวิตามินที่ได้จากเนื้อปลาแล้ว กมันยังอุดมไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับคนที่จะลดความอ้อนมากๆครับเพราะไขมันที่ได้จากปลาน้อยกว่าไขมันที่มีในเนื้อสัตว์ชนิดอื่นมากๆครับคลายกังวลไปได้เลยครับ การทานปลานอกจากจะสามารถลดความอ้วนได้แล้วอีกมีประโยชน์อีกหลายอย่างมาดูกันครับว่ามีประโยชน์อะไรกันบ้าง
- บำรุงหัวใจและหลอดเลือด
- มีวิตามิน โอเมก้า3และเกลือแร่สูง
- บำรุงระบบทางเดินอาหาร
- ควบคุมระบบประสาท
- ลดโอกาสเสี่ยงเป็นอัมพาต
- ช่วยลดความเครียด
- ป้องกันโรคที่เกิดในผิวหนัง
ประโยชน์จากการทานเนื้อปลามีมากมายเลยนะครับประโยชน์ที่ดีที่สุดก็คงเป็นเรื่องของการบำรุงหลอดเลือดและหัวใจนี้แหลาะครับ เพราะถ้าเลือดของเราหมุนเวียนและทำงานได้อย่างปกติแล้วมันก็จะส่งผลดีต่อร่างกายของเราอีกหลายอย่างเลยละครับ ส่วนปลาดุกทะเลที่ผมซื้อมาวันนี้เรียกได้ว่าโชคดีมากๆครับ เพราะได้ปลาดุกทะเลที่มีไข่ปลาอยู่เต็มท้องเลยครับ ว่าแล้วก็จัดการปรุงมันเป็นเมนูเด็ดสุดอร่อยอย่างเมนูแกงกะทิปลาดุกทะเลและเพิ่มความเผ็ดร้อนของเมนูนี้ด้วยใบรา(ใบยี่หร่า)เข้าไปอีกทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆอร่อยจนต้องเบิ้ลจานที่สองเลยละครับ
เคล็ดไม่ลับสำหรับการทำปลา - ปลาดุกทะเลเป็นปลาที่ไม่มีเกล็ดแต่จะมีเมือกอยู่บ้างเล็กน้อยนะครับ วิธีการจัดการกับเมือกมี2อย่างคือ 1-การล้างปลาด้วยเกลือ 2-ล้างเนื้อปลาด้วยน้ำส้มสายชู
- สำหรับที่มีที่มีเกล็ด การขอดเกล็ดปลาให้ง่ายขึ้นทำได้โดยการใช้น้ำร้อนราดลงไปที่ตัวปลา แล้วพาไปแช่ในน้ำเย็นอีกครั่ง จะทำให้ขอดเกล็ดง่ายขึ้นเยอะเลยครับ
- เวลาทำปลามักจะมีกลิ่นติดมือเสมอ ๆ ลองถูมือด้วยเกลือป่น แล้วล้างมือด้วยน้ำปูนแดงหรือปูนขาว จะช่วยล้างกลิ่นคาวปลาได้
- การนึ่งให้เนื้อปลาสวยไม่เละ แค่ช้น้ำมะนาวผสมกับเกลือเล็กน้อยทาที่ตัวปลาก่อนการนำไปนึ่ง จะทำให้เนื้อปลาออกมาสวยน่าทานขึ้นเยอะเลยละครับ