Cooking for Steemit #76 - Tom Yum Soup Noodles!🇹🇭ก๋วยเตี๋ยวหน่องไก่ต้มยำน้ำข้น

Hi, everyone! Noodles Thai style for today! Let’s follow my recipe That I created for my Steemit friends. It’s called Tom Yum Soup Noodles! I hope it will turn out to be nice and delicious. Here’s how I cooked it! ;)

Ingredients:

• 2 chicken wings
• 3 pieces of shallot
• 2 pieces of sliced lemongrass
• 100 grams of sliced galangal
• 100 grams of enoki mushroom
• 100 grams of bunapi mushroom
• 100 grams of bunachimeji mushroom
• Tomatoes
• Kaffir lime leaf
• Curantro
• Red chilli
• Lime
• 150ML of coconut milk
• 250ML of pure water

Flavoring:

• 2 Knorr chicken soup cubes
• 1/2 teaspoon of salt
• 1 tablespoon of fish sauce
• 1 tablespoon of palm sugar
• 3 tablespoons of tamarind juice
• 1 tablespoon of chilli paste
• 1 tablespoon of ground peanut

Step 1: Pound the ingredients.

• Add galangal, lemongrass, and shallots and pound them together

Step 2: Cook Tom Yum Soup!

• Set the pot over the high heat, add pure water, Knorr chicken soup, salt, chicken wings and mix the pounded ingredients. Then, boil it.

• Add coconut milk, palm sugar, tamarind​ juice, fish sauce and chilli paste, stir the ingredients.
• Add tomatoes, enoki mushroom, buanpi mushroom and bunachimeji mushroom, cook it for 3 minutes and remove the pot.

Step 3: Boil rice noodles.

• Boil the water, add rice noodles into the pot and cook it for 5 minutes. Take it out from the hot water and put it into the bowl.
• Then, let’s prepare the dish to​ make it look nice!

I think this is a great dish if you like to eat Thai food like Tom Yum Soup. Today I cooked it with rice noodles, but you can try it with others noodles or ramen and get it delicious and feel full, too! I hope you like it.:)
Thanks for following my Thai recipe for today!
Love, Maya

ก๋วยเตี๋ยวหน่องไก่ต้มยำน้ำข้น

สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ทุกคน! ก๋วยเตี๋ยวไทยสไตล์ต้มยำน้ำข้น วันนี้เรามาติดตามวิธีการทำก๋วยเตี๋ยว ด้วยสูตรที่ดัดแปรง จากต้มยำน้ำข้นธรรมดา ๆ ให้กลายมาเป็น “ก๋วยเตี๋ยวหน่องไก่ต้มยำน้ำข้น” ที่ดูเป็นชามที่แสนจะอร่อยเพิ่มมากขึ้น สำหรับเพื่อน ๆ Steemit ของเรา คิดว่ามันน่าจะอร่อย จี๊ด จ๊าด แซ่บเวอร์มาก ๆ เรามาดูวิธีปรุงอาหารเพิ่มเติมกันดีกว่าค่ะ ! ;)

วัตถุดิบและส่วนประกอบ:

• หน่องไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
• หอมแดง 3 หัว
• ตะไคร้หั่น 2 ต้น
• ขิงหั่นบาง ๆ 100 กรัม
• เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
• เห็ดบูนาปิ 100 กรัม
• เห็ดบูนาชิเมจิ 100 กรัม
• มะเขือเทศราชินี
• ใบมะกรูด
• ผักชีฝรั่งหั่นฝอย
• พริกแดง
• มะนาว
• น้ำกระทิ 150 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร

เครื่องปรุงรส:

• คนอร์ซุปไก่ 2 ก้อน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงเพิ่มเติม)

ขั้นตอนที่ 1: ตำเครื่องต้มยำ

• วันนี้เราจะใช้เครื่องต้มยำที่ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและกลิ่นหอมมากขึ้น เร่ิมจาก นำ ข่า ตะไคร้ และ หอมแดง ใส่ในครกตำให้เข้ากันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2: วิธีทำหน่องไก่ต้มยำน้ำข้น

• ตั้งหม้อโดยใช้ไฟแรง เติมน้ำเปล่า คนอร์ซุปไก่ เกลือป่น หน่องไก่ และส่วนผสมเครื่องต้มยำที่โขลกเตรียมไว้แล้ว ต้มน้ำซุปให้เดือด
• ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำปลา และ น้ำพริกเผาลงในหม้อซุป ต้มซุปน้ำข้นประมาณ 10 นาที
• ใส่มะเขือเทศราชินี เห็ดเข็มทอง เห็ดบุนาปิ และ เห็ดบุนาชิเมจิ ใช้เวลาปรุงอาหารประมาณ 3 นาที และยกหม้อลงจากเตาได้เลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 3: ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

• ต้มน้ำจนเดือด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อแล้วต้มไว้ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นจากน้ำร้อน และนำไปใส่ในชาม
• หลังจากนั้น ตักน้ำซุปต้มยำน้ำข้น ใส่ในเส้นก๋วยเตี๋ยวที่สุกแล้ว หยิบหน่องไก่ที่สุกแล้วมาจัดใส่ชาม และโรยด้วยต้นหอมผักชีฝรั่ง กลิ่นต้มยำน้ำข้นมาแระ ดูสวยงามและดูอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหน่องไก่ต้มยำน้ำข้น เป็นอีกหนึ่งรายการอาหารที่ทุกคนจะต้องชอบแน่ ๆ เลย ถ้าใครที่ชอบซดน้ำซุปต้มยำน้ำข้น หอมกลิ่นสมุนไพรสด ๆ ที่ใช้ปรุงน้ำซุปต้มยำ วันนี้ยิ่งนำมาทำเป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวด้วยแล้ว ชามเดียวอิ่มอร่อยแน่นอนค่ะ หรือถ้าใครชอบเส้นชนิดอื่น ๆ คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบไ้ด้ด้วยนะคะ หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบสูตรนี้และอร่อยไปด้วยกันค่ะ
ขอบคุณสำหรับการติดตามสูตรอาหารของวันนี้ แล้วพบกันพรุ่งนี้ค่ะ สวัสดีค่ะ :)
รักคุณทุกคน, Maya