我不是大廚之《香辣四念豆》

前幾天到家外的便利店商店,
想說好久沒孩子買零食吃,
純碎就到那買點零食給孩子吃。
這便利商店有個小菜攤,
有擺放一些小白菜、洋蔥、青蔥、
豆腐、蝦子、番茄、南瓜等等讓顧客選購。
剛好來了一個黑膠袋裝著很多四念豆,
都還沒開始擺放出來,
這麼巧被@joeliew發現了,
想說好久沒看過那麼新鮮的四念豆,
再超市也未必能買到這麼新鮮的。
就勞煩我選購了20多條的四念豆回家煮給他吃╮(╯▽╰)╭。

其實我也是不懂要如何翻炒這個菜,
雖然十多年前有吃過媽媽煮的,
可是還是不懂要搭配甚麼醬料欸…
開始傷腦筋的時候,就翻查了谷歌一下,
好像有點頭緒了…
剛好家有這些配料,就決定了!

IMG20180129120308.jpg
材料:
1小撮 蝦米(切碎)
5條 小辣椒(Kampung cili padi )
5片 蒜米(切碎)
5片 老薑 (切碎)
300克 四念豆 (斜切看起來有形狀)

注:kampung cili padi 吃起來不會有臭青味,而且帶辣椒香氣,超市不容易買到去菜市級買會比較便宜外,可以向賣家確認。
IMG_20180131_165237.jpg

製作過程:
開中火把蝦米給爆金黃色後會散發蝦米香氣。
IMG20180129115845.jpg

轉為小火接下來把蒜米和薑碎一起翻炒至30秒。
IMG20180129120010.jpg

轉中火把四念豆給倒入混合,翻炒大約30秒。
IMG20180129120051.jpg

再倒入小辣椒翻炒30秒,辣椒香氣也慢慢散發出來,那就可以上座了。
IMG20180129120148.jpg

這道菜沒加調味料,因配料的味道已經很足夠了,有小辣椒的的辣味和蝦米的鹹味,已經可以掌控這道菜的味道。(這麼說不懂有沒有很明白 哈哈)
欸!果然這煮法還是挺好吃的渦…
哈哈哈,讓自己感到很驚喜!
想知道味道如何?自己做做看囖!
IMG20180129120301.jpg

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