Sort:  

jak dla mnie "nadzorowanych" trochę zalatuje cenzurą, co jest jakby sprzeczne z ideą steema.

Może "doglądanych"?

Nad kuratorem też myślałem, ale problem pojawia się przy tworzeniu czasownika od tego wyrazu. Opiekować? Czy właśnie doglądać?

zastanawiam się nad dosłownym tłumaczeniem od słowa kurator:
http://sjp.pwn.pl/slowniki/kuratorski.html

  1. «pracownik muzeum będący autorem i opiekunem wystawy»

oraz

https://pl.wikipedia.org/wiki/Kurator_sztuki