Hola amigos de steemit, sé que he estado un poco ausente últimamente. Estuve un buen tiempo en Colombia conociendo mucho sobre su cultura, sitios turísticos y algunos no tan turísticos, pero sí maravillosamente hermosos!
Su gastronomía, un poco parecida a su país vecino, Venezuela, pero con su toque distinto. Pero les aseguro, para aquellas personas que no la han probado, que es lo máximo, muy deliciosa! Se los digo yo que regrese con 5kg de más a Venezuela Jajaja, pero con todo el gusto del mundo!
Hubo cierta preparación típica de Colombia que me encantó, tanto así, que de desayuno o cena me comía 2 o hasta 3. Y les hablo de la famosa Arepa de Huevo. Sencilla, pero increíblemente deliciosa, claro solo si la hace alguien con la técnica correcta.
Esta delicia que me tuvo cautivada el mes que estuve en Colombia es típica de la Costa Atlántica, y para ser más específica de Cartagena. Dicha arepa solo consta de harina de maíz y por supuesto el huevo para rellenar.
Su preparación, es tan simple pero con cierta técnica, consiste en freír la masa anticipadamente, luego se vierte un huevo crudo y se coloca nuevamente a freír.
El truco esta en la preparación de la masa, debe quedar suave y con buena consistencia para que al momento de freirla se infle y se separen ambas paredes, sea mas fácil abrirla y agregarle el huevo.
Yo lo intente, y la verdad no me fue tan mal. Les muestro cómo.
Arepa e´ Huevo
-250gr de Harina de maíz precocida (Harina PAN)
-4 Huevos
-500Ml de aceite vegetal
-Sal al gusto
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El paso numero 1 es muy importante, acá prepararemos toda nuestra mise en place para que tengamos todo a la mano y no nos compliquemos en la cocina. Comenzaremos preparando la masa, en un bowl agrega la harina de maíz precocida y la cantidad necesaria de agua tibia, amasa hasta obtener una textura suave y manejable.
Opcional: Puedes agregarle 2 cucharadas de harina de trigo y una pizca de polvo de hornear, esto te ayudara a que al momento de freirla pueda "abombarse"
Mientras la sarten o el caldero se calientan con el aceite, abre cada huevo y colócalos en un recipiente por separado y agrégales una pizca de sal.
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Coloca la arepa en la sarten con el aceite caliente, y deja dorar por ambos lados. Esto solo seran uno 4 minutos por cada lado, recuerda que hay que aplicarle una segunda cocción.
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Con unas pinzas saca la arepa, y con la ayuda de un cuchillo abre un pequeño orificio e un lado e introduce uno o dos huevos. Yo recomiendo que si es primera vez que las haces, solo colócale un solo huevo.
Con un poquito de masa extra colócala en el extremo donde abriste el agujero, para que te ayudes a cerrar la arepa y al momento de freir no se salga el huevo y ensucies el aceite. Luego de esto, vuelve a introducirla a la satén.
Dale entre 4 y 5 minutos mas de cocción y retira.
Y listo chicos! acompaña con salsa tártara o guacamole y disfruta de esto como desayuno a cena!
Y buen provecho!
Imágenes: 1
those look delicious
Yammy its look so delicious your make me hungry
Se ven deliciosas!
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