Respetando los días religiosos Jueves Santo y Viernes Santo, es una tradición venezolana ingerir pescado,en diferentes formas,como frito, en cuajado, sudado ,claro está que puedes acompañar con arepa,casabe,plátanos ensaladas eso sería gusto de cada familia venezolana. Ciertamente ante la situación que hoy vivimos se nos dificulta conseguir las cosas,recuerdo que antes se podía comer salmón, lebranche salado en estos días religiosos y hoy siento que esos momentos son recuerdos hermosos que degustamos y disfrutamos sin pensar que lo que hoy vivimos muchos no lo pueden hacer:
Pastel de Pescado o cuajado
Arepa de Maíz Pilado
Sardinas
Aunado a lo que vengo planteando he colocado esta imagen para que conozcan que la arepa venezolana es conocida a raíz de que muchos venezolanos han emigrados a otros país y por ende,se está degustando aún más por la escasez de la harina pan y la sardinas es un pescado que se degusta de diferentes formas y maneras, evidentemente esto no se hace continuo por diferentes motivos que no vienen al caso.
A continuación les voy a colocar una receta del cuajado o pastel de pescado
Ingredientes:
Un kilo de Pescado de Cazón,
Un kilo de Ocumo
Un kilo de Ñame
Un kilo de Mapuey
2 Cebollas
Ají dulce la cantidad que guste
Montes, cilantros,ajo porro, cebollín, apio españa,
6 huevos
Preparación
Se sancocha el pescado se desmecha, igualmente se sancocha el ocumo, el ñame, el mapuey, se corta en cuadrito al igual que las cebollas y los montes y ají, se separa las claras y se baten las claras se le agrega sal al gusto hasta llegar a punto de nieve , luego se le agrega lo amarillo del huevo, después se agrega la cebolla ,el ají, y los montes picado se hace un sofrito ,se le agrega el pescado,las verduras y una parte de los huevos batidos colocarlo en un paire y finalmente se e termina de agregar lo que resta de los huevos batidos en encima de la mezcla de todos los ingredientes
antes mencionados y se eva al horno para que se dore los huevos batidos
A continuación ver las imágenes y te invito a degustar en cualquier momento que los disfrute y espero que le guste mi post
