Las empanas son una receta típica venezolana, se preparan de diversas formas y estilos en esta ocasión prepararemos empanadas fritas con queso y caraotas (frijoles negros) que son una mezcla deliciosa a la hora de desayunar o cenar algo diferente económico y divertido. Para esta receta los materiales que necesitaremos son:
Primeramente realizaremos la masa con la harina agregando la harina poco a poco y el agua hasta formas una masa compacta, es preciso agregar el agua primero con azúcar y sal para formar un agua agridulce luego poco a poco agregar la harina y amasar hasta compactar y tornarse la mezcla suave, tanto la azúcar como la sal se usaran al gusto, agregando mayormente azúcar para obtener una mezcla mayormente dulce. Dejar reposar unos 5 minutos.
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)A continuación necesitaremos un plástico duro para poder realizar y envolver nuestras empanadas, yo utilice un plástico de una harina pre cocida, usaremos también un recipiente pequeño con agua y un poco de aceite para mojar nuestras manos a la hora de tender la masa sobre el plástico y aplanarla suave y delicadamente para evitar romperlas, hasta formar una capa delgada de masa redonda.
Luego rellenamos la masa con queso y caraotas, agregando una cantidad pequeña que no haga peso y rompa nuestra empanada. Una vez rellena doblamos un extremo de la masa aplanada y rellena, tapamos y formando una media luna, uniendo bien las curvas para evitar fugas de nuestro relleno.
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El resultado de esta parte nos quedara una media luna lista para freír.
)Agregamos aceite en un sartén y esperamos que este suficientemente caliente, para colocar nuestra empanada a freír, es necesario estar pendiente del fuego para evitar que nuestra empanada se nos queme.
)Si el sartén es pequeño cocinamos una parte y luego volteamos la otra hasta conseguir un color dorado en nuestra empanada, si el sartén es más grande podemos agregar suficiente aceite para cubrir nuestras empanadas y se cocinarían o fritarían de igual forma por los dos lados teniendo que voltear de igual forma pero la cocción seria más rápida.
Tenemos nuestra primera empanada lista.
El resultado serán varias, sabrosas y exquisitas empanadas repletas de sabor y gustos variados.
Podemos hacer de varios tipos y rellenos como: pollo guisado, carne, pescado, entre otras. Espero les haya gustado mi receta de empanadas venezolanas.
)Saludos José Hernández.
Up por abrir la apetito a esta hora de la mañana.
gracias saludos
Saludos.