La leche y los productos lácteos, tienen un enorme potencial para la nutrición y medio de subsistencia de cientos de millones de personas pobres en todo el mundo. Por tal motivo los gobiernos deberían invertir mas en programas para hacer que la leche y los productos lácteos estén disponibles para las familias mas pobres y que le ayuden a producirla en casa.
La leche de vaca forma parte de una dieta equilibrada, ya que representa una fuente importante de energía alimentaria, proteinas y grasas al organismo. Aun que no se recomienda el consumo de leche animal a los niños menores de 12 meses, este alimento para el crecimiento del en los primeros mil días de vida.
En Venezuela la crisis económica ha permitido que la leche de vaca fresca y los productos lácteos se vean como una opcion viable ya que debido a la creciente inflación estos productos se vienen ofertando de manera directa del productor al consumidor lo que ha incrementado el consumo de manera proporcional, de esta forma el pueblo humilde puede realizar diferentes tipos de bebidas a base de leche muy populares en Venezuela como lo es el fororo, la chicha, carato, etc.
Saludos amigos mi primera publicación.
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