En un mundo en el que cada día más personas quieren comer de forma sana y al mismo tiempo las fuentes tradicionales de alimentos comienzan a escasear debido a la alta demanda, la solución es buscar y probar nuevas alternativas alimenticias sanas y baratas.
Una de ellas es el consumo de insectos, algo que ya hace casi la mitad de la población mundial en otros países y que nosotros también hacemos aunque a menor escala.
Hay varias especies de insectos aptas para el consumo humano que son muy baratas y cuyo poder nutricional deja por los suelos al de los alimentos a los que estamos acostumbrados, como la carne por ejemplo.
En España el consumo de insectos no está regulado y la mayor parte de la población aún es reacia a probarlos. Se han abierto un par de tiendas en Madrid con poco éxito y recientemente los hipermercados Carrefour han comenzado a vender 3 variedades.
Sin embargo, el gran problema es que lo que venden en Carrefour es básicamente una estafa.
Para empezar, lo que venden es lo siguiente:
- Gusanos Buffalo con un toque de chili
- Gusanos Molitor a las finas hierbas y ajo
- Grillos a la barbacoa
Los gusanos vienen en cajitas de 18 gramos y los grillos en cajitas de 14 gramos y cada cajita cuesta unos 7 euros.
Si lo calculamos en kilos nos da un resultado de 388 euros el kilo de gusanos y cerca de 500 euros el kilo de grillos. Es una barbaridad. Podemos compararlos con el precio de los percebes que está a unos 200 euros el kilo para ver mejor la estafa.
Además, el contenido en proteínas de los insectos es muy alto llegando casi al 45%. Eso nos da unos 7 u 8 gramos de proteínas por cajita de gusanos pero si comparamos que el coste de esos 8 gramos son 7 euros nos sale casi a euro el gramo de proteína. Un huevo de talla L ya posee esos 8 gramos de proteínas y su coste es de pocos céntimos ya que con 1.30 euros (precio en Dia) podemos comprar 12 huevos.
7 euros por 8 gramos de proteínas de gusano contra 1.30 euros por casi 100 gramos de proteínas en una docena de huevos.
Y eso no es todo, los gusanos y grillos de Carrefour están procesados. Se les ha añadido salsas, sal, conservantes y otros productos nada sanos que hacen que un plato de insecto deje de ser tan saludable como los que puedes encontrar en muchos lugares de América Central y del Sur o Asia.
El resumen de esto es que comer insectos es saludable pero en España no faltan los que se aprovechan de las leyes y de la permisibilidad de los políticos para estafar a la gente que busca comer sano.
hazte a la idea que todo lo que llegue de insectos va a ser igual, principalmente porque seria imposible verlo en un puesto callejero como se ve en Asia
Fijate que el otro dia los vi en el Carrefour y ahora leo esto, que coincidencia! Pero esta bien saberlo, un poco timo si que es pero bueno, lo son la mayoría de las modas.
Un saludo!
Se ve exquisito. Pero acá no estamos preparados para aceptarlo. Muy bueno tu post.
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