Siempre he cortado las verduras en los tipos que mencionas y no sabía que tienen nombres. Así es más profesional y divertida la cocina. Qué bueno aprender cada día más. Espero más información por eso voy a seguirte.
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Hola @milagil, me alegra que te gustó el post sobre los cortes. Hay otra clase muy interesante sobre LA MISE EN PLACE, búscala en mi blog. Espero te guste. Para mí será un honor seguirte.