Pollo relleno deshuesado (la receta de Tesoro)/

Hola amigos de nuestra prestigiosa comunidad de Steemit. Feliz y agradecido día, último de este año 2.017, y para celebrarlo les ofreceré una deliciosa receta, el secreto de Tesoro (como me dicen mis nietos), es un plato mágico, que realizo en ocasiones especiales para mis seres queridos. Pollo deshuesado relleno, es todo un ritual fabuloso, donde a cada paso le agrego paciencia y mucho amor, en el cual resulta un éxito total entre mis comensales, porque quedan muy complacidos con su sabor, su presentación y comodidad a la hora de degustarlo.

Ingredientes:
1 pollo entero deshuesado de 1,800 a 2 kilos aproximadamente. (En mi caso yo misma lo deshueso) pero igual se puede comprar en carnicerías o bodegón.
3 chuletas ahumadas.
250gr de jamón de tu preferencia cortado en rebanadas gruesas (salen 2 rodajas de 125gr c/u aproximadamente).
300gr de queso mozzarella cortadas en rodajas gruesas (igual al jamón).
2 ramas de cebollín.
1 rama de ajo porro.
4 papas medianas.
1 zanahoria mediana.
6 granos de ajo.
1 lata grande de maiz entero.
Para sazonar, necesitas a tu gusto: 2 cucharadas de Adobo, 2 cucharadas de salsa soya y 1 cucharada de mostaza.
2 tazas de vino tinto.
½ taza de aceite.
Preparación
Sazonar el pollo con el adobo, la salsa soya y la mostaza y se le agrega 1 taza de vino tinto.

Mi deshuesado del pollo

A parte se pelan los vegetales (papa y zanahoria) y se cortan en cubitos pequeños, de igual manera se pican el jamón, la chuleta ahumada y el queso en cubo pequeños, seguidamente se cortan en trozos más pequeños el cebollín y el ajo porro. En un mortero se pisa los dientes de ajo.

Luego en un sartén grande se coloca a la candela con el aceite, con el ajo pisado para medio sofreír, después se le agregan los trozos de jamón y chuleta ahumada y se sigue sofriendo por 5 minutos aproximadamente. Seguidamente se le colocan todo los vegetales, el cebollín y el ajo porro, por 5 minutos más. Se retira de la candela y se deja enfriar.

Una vez frío el relleno se le coloca el queso y el maíz.

Ahora viene el ritual de rellenar el pollo con esta mezcla, por todos y cada uno de los orificios que dejaron los huesos, haciendo uso de los dedos para ayudarte en este proceso. A parte debes tener ensartada por lo menos dos agujas de coser con hilo oscuro, que servirá para coser o unir todas las partes del pollo por donde se extrajeron los huesos, y así asegurarse que durante la cocción no se podrá salirse el relleno del pollo. Después que se cosen todas las partes, algunas en sus respectivas puntas (de los muslos, las alas, el pescuezo y por el ano del pollo),

se colocan en una bandeja previamente engrasada y se le agrega la otra taza del vino tinto.

se lleva al horno a 250 ºc por un tiempo de 50 minutos aproximadamente.

Presentación1.jpg

Sugerencia: para picarlo es necesario, se debe esperar que se repose. Se puede acompañar con pan tostado y ensaladas crudas. Todas las fotos son de mi autoría, tomados desde mi celular Blu Life Pure
Buen provecho! Éxitos y Bendiciones para este nuevo año 2.018.

Hasta otra grata oportunidad, sígueme por @mavi1 (Tesoro)

Hello friends from our prestigious Steemit community. Happy and grateful day, last of this year 2.017, and to celebrate I will offer you a delicious recipe, the secret of Treasure (as my grandchildren tell me), it is a magic dish, which I make on special occasions for my loved ones. Stuffed boneless chicken, is a fabulous ritual, where at each step I add patience and love, which is a total success among my guests, because they are very pleased with its taste, presentation and comfort at the time of tasting.

Ingredients:
1 whole boneless chicken from 1,800 to 2 kilos approximately. (In my case I debunk it) but you can still buy it in carnícerías or bodegón.
3 smoked chops
250gr of ham of your choice cut into thick slices (2 slices of 125gr c / u approximately).
300gr of mozzarella cheese cut into thick slices (equal to ham).
2 branches of scallions.
1 garlic branch porro.
4 medium potatoes.
1 medium carrot.
6 grains of garlic.
1 large tin of whole corn.
To season, you need to your taste: 2 tablespoons of Adobo, 2 tablespoons of soy sauce and 1 tablespoon of mustard.
2 cups of red wine
½ cup of oil

Preparation
Season the chicken with the marinade, soy sauce and mustard and add 1 cup of red wine. In addition, the vegetables are peeled (potatoes and carrots) and cut into small cubes, in the same way they slice the ham, the smoked pork chop and the small cubed cheese, then the chives and garlic are cut into smaller pieces. In a mortar the cloves of garlic are stepped on. Then in a large skillet, place the oil in the saucepan, with the garlic steamed to sauté half, then add the pieces of ham and smoked pork chop and continue to sauté for about 5 minutes. Next, place all the vegetables, chives and garlic, for 5 more minutes. Remove from the candle and let cool. Once the filling is cold, the cheese and corn are placed.
Now comes the ritual of filling the chicken with this mixture, for each and every one of the holes left by the bones, making use of the fingers to help you in this process. To part you must have skewered at least two sewing needles with dark thread, which will serve to sew or join all parts of the chicken where the bones were extracted, and thus ensure that during cooking you can not get out the stuffing of the chicken. After all the parts are sewn, some of them in their respective ends (of the thighs, the wings, the neck and the anus of the chicken), they are placed in a previously greased tray and the other cup of the red wine is added. Take the oven to 250 ºc for a time of approximately 50 minutes.
Suggestion: to chop it is necessary, you should wait for it to rest. It can be accompanied with toasted bread and raw salads. All the photos are of my authorship, taken from my Blu Life Pure phone.
Bon Appetite! Successes and Blessings for this new year 2.018

Until another pleasant opportunity, follow me for @ mavi1 (Treasure)

Pollo relleno deshuesado (la receta de Tesoro)/

@votovzla