Pasta a la carbonara

Saludos steemians, hoy les vengo a decir la receta de unas de las pastas mas deliciosas que hay (a mi parecer)

La pasta a la carbonara, que se hacen con la conocida salsa carbonara es una de esas recetas italianas legendarias, de tradición familiar y que ocupan un puesto de honor junto a otras delicias.

Su preparación es bastante sencilla. Si te atienes a la tradición y no te pones a inventar, sólo necesitarás 3 ingredientes para prepararla.

Cabe aclarar que la versión original de esta receta no se refiere a una “salsa carbonara”, sino a una pasta carbonara, ya que se trata de un plato más que sólo una salsa.

Y es bueno aclararlo: la auténtica receta de salsa carbonara NO LLEVA CREMA.

A continuación te voy a explicar ambas versiones: cómo preparar una auténtica pasta carbonara italiana con espaguetis y luego cómo hacer salsa carbonara con crema.

Ingredientes:

4 huevos
100 gr de queso parmesano
100 gr de tocineta
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Corta la tocineta en tiras no muy grandes pero tampoco demasiado pequeñas y fríelas en aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté dorada, retírala del fuego y reserva.

En un recipiente profundo bate los huevos con el queso parmesano hasta que se tome una consistencia cremosa. Agrégale un toque de sal, otro de pimienta y reserva.

Ahora simplemente debes preparar la pasta.

Lo ideal es usar espaguetis.

Una vez que la pasta esté lista pásala por un colador y, aun estando bien caliente, júntala en una sartén grande (o en una olla) con la mezcla de huevos y queso y con la tocineta.

Importante: no mezcles la pasta con la salsa sobre una hornilla encendida. El calor de la pasta recién hecha será suficiente para “cocinar ligeramente” el huevo de la salsa carbonara y crear la consistencia cremosa clásica de esta receta.

Listo. Disfruta de una auténtica pasta carbonara italiana.

Salsa carbonara con crema

Ingredientes:

4 huevos
100 gr de queso parmesano
100 gr de tocineta
4 cucharadas de crema de leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

En un bowl mezcla los huevos, la crema de leche y el queso parmesano.

Calienta una sartén, agrégale aceite de oliva y sofríe la tocineta cortada en tiras hasta que dore ligeramente.

Agrega la mezcla de queso, huevo y crema y baja la temperatura de la hornilla.

Ponle un pizca de sal, un poco de pimienta y deja que se cocine por unos minutos para que la salsa come consistencia.

Ahora simplemente prepara tu pasta favorita, mézclala con esta salsa carbonara y disfruta de esta maravillosa receta.

Hasta la próxima steemians.