Pasticho o pastel de Berenjenas

Hola amigos

Ingredientes:

• 2 tazas de queso
• 8 Berenjenas
• 2 tazas de carne molida
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• Aceite, orégano y sal al gusto.

Preparación:

Lave, pele y corte las berenjenas en rodajas a lo largo. Colóquelas con poca cantidad de sal en un colador para que desechen el amargor. Coloque las berenjenas a la plancha hasta que doren por ambos lados.

Para la salsa:

Pique los tomates, la cebolla, el ajo y sofría junto a la carne, agregue agua y al hervir, tape y baje el fuego. En un molde vaya alternado capas de berenjenas y de salsa. Por último agregue el queso, unas ruedas de tomate, y espolvoreé el orégano y gratine. Sirva con el acompañante de su preferencia. ¡Buen provecho!