La yuca, también conocida como mandioca o tapioca en otros países, es un tubérculo.
Es el sector ensanchado de una raíz o de un tallo subterráneo donde la planta almacena nutrientes.
- Amarga: Tiene un alto nivel de cianuro.
- Dulce: Por el contrario, contiene bajos niveles de cianuro.
Es importante saber esta diferencia ya que en Venezuela han ocurrido múltiples intoxicaciones y han muerto personas por consumir yuca amarga, gracias a la desinformación.
Algunos de los síntomas que se pueden presentar al consumir la yuca amarga son dolor abdominal y náuseas y se presentan luego de unas horas de haber sido consumida. Muchos profesionales recomiendan no inducir el vómito ya que esto no será una solución, sólo podría perjudicar aún más nuestras vías digestivas.
Esto no quiere decir que la yuca amarga no tenga algún uso, al contrario, sí lo tiene pero este pasa por un proceso en el cual el veneno desparece o se disipa. Por ejemplo tenemos el famoso Casabe, que durante su preparación pasa por un proceso de casi 24 horas, que además incluye secado al sol logrando así que se evapore el veneno presente en la yuca amarga.
Lo ideal y recomendable es comprar este tubérculo en sitios de confianza, como lo son supermercados.
Y visualmente cual es la diferencia ? Porque me entero ahora que existe una amarga y una dulce jajaja. Saludos
@abrahan414, la forma de ambas son similares, pero en lo que más se diferencia, es en la corteza de la amarga la cual es más gruesa que la dulce. También se diferencian en su tallo, las que tienen el tallo más rojo son las yucas amargas y también son más difíciles de quitarles la concha.
Hola. La yuca amarga se torna amarillenta cuando se hierve, y al pelarla la concha no se desprende fácilmente.
@aoda, asi es, al momento de cocinar la dulce, esta se ablanda más rápido que la amarga y su tonalidad es blanca, mientras que la otra se torna más amarillenta que la dulce.
Gracias a @eliangel y a @aoda por no dejarme en la duda... Saludos!
Gracias por esa información, no tenía idea jejeje te invito a participar hoy en la lluvia de voto, organizada por @engranaje aquí esa el link de discord https://discord.gg/Kj5mEDf apartir de las 7pm te esperamos para que compartas tu post 😘✌
¡Hola! Que lastima que vi tu comentario muy tarde :( me habría encantado participar en la lluvia de votos. Será en la próxima oportunidad. ¡Saludos!
Hola @eliangel, este es el tipo de posts que le agregan valor a la plataforma, muy didáctico. Felicitaciones.
¡Muchas gracias!