Esto nos permitirá saber cuál es el procedimiento para su desarrollo, formas de consumo y beneficios naturales, es por eso que lo invito a leer esta publicación donde le proporcionaré un contenido muy detallado, para conocer algunos productos y platos tradicionales que pueden encontrarlo en este hermoso país, del cual podrás enamorarte y deleitarte con cada uno de los sabores de estas grandes recetas que pongo a tu disposición. Hoy os hablaré de: La Cachapa.

Hoy hablaré de La Cachapa:

La Arepa Cachapa, Chorreada o Maíz:
Es un plato típico venezolano muy conocido en todo el territorio nacional, similar a las panquecas. Es una torta delgada con un ligero toque dulce preparada con granos de maíz tierno de color amarillo o blanco molido y cocinado en un budare que es un tipo de plancha que tiene una forma circular de hierro o arcilla, en caso de no tener esto, podemos utilizar una sartén.

El origen de la cachapa aún se desconoce porque no hay referencias concretas, sin embargo, se presume que proviene de la cultura indígena. Es muy consumida en Venezuela, Colombia, Costa Rica y Canarias. Se me hace agua la boca con solo de pensar en su delicioso sabor y su suave textura. Es muy ligera y podemos comerla en cualquier momento del día.

En caso de tener dificultades para preparar la masa o localizar los ingredientes, les digo que en Venezuela es muy fácil encontrar la masa lista para hacer las cachapas, también podemos comprar en los supermercados la mezcla en paquetes en forma de harina, Listo para preparar solo añadiendo agua y unas gotas de aceite. Pero como prefiero los alimentos preparados naturalmente, elijo la opción de hacer mis propias cachapas.

A continuación describiré el procedimiento a seguir para llevar a cabo su preparación:

INGREDIENTES:
• 1 kg. De maíz en grano (puede ser amarillo o blanco)
• Azúcar al gusto.
• Sal al gusto.
• Leche (solo en caso de que el maíz esté un poco duro porque no lo necesita cuando el maíz está tierno porque produce su propia leche).
• Mantequilla al gusto.
• El queso duro para rallar, el queso e'mano, la carne asada, el cerdo frito, el pollo cocido y el aguacate, para usar como acompañantes o contornos, son ideales para las deliciosas cachapas.

PREPARACIÓN:

• Retiramos las hojas de maíz y sacamos la barba.

• Tomamos la mazorca y con un cuchillo afilado hacemos cortes horizontales desde el extremo más ancho hasta el más delgado y progresivamente giramos la mazorca hasta que cortamos todos los granos de maíz. Es importante tener en cuenta que al realizar cortes no debe ser tan profundo para evitar cortar la tussa.

• Una vez que se corta el maíz, lo lavamos, ya que esto nos ayuda a eliminar todos los residuos de barba y tusa.

• Luego trituramos el maíz con un molino hasta que se convierta en una pasta semilíquida.

• Coloque la mezcla en un tazón grande y vierta sal y azúcar al gusto, como mencioné, solo si el maíz no está tierno tomamos una taza de leche y procedemos a moverla.

• Preparamos nuestro budare o sartén para comenzar la cocción, lo calentamos, cuando esté caliente limpiamos la superficie con una servilleta con un poco de aceite, mantequilla o manteca de cerdo, para evitar que la cachapa se pegue en el budare.

• Con un cucharón, una taza de café o una cucharadita grande, vierta un poco de la mezcla en el budare y se distribuye uniformemente hasta que tenga una circunferencia con la longitud y el grosor de su preferencia.

• Debemos estar atentos y vigilando nuestra cachapa para que no se queme, cuando la masa tiene burbujas y agujeros en la superficie significa que podemos darle la vuelta.

• Esperamos que se dore por ambos lados y nuestra deliciosa cachapa estará lista.

• Luego, le untamos mantequilla a nuestro gusto, la rellenamos preferiblemente con queso molido, la doblamos por la mitad y colocamos los contornos que más nos gustan.

Cachapa Lista! ¡A degustar y deleitarnos con el sabor venezolano!