Yo pondria dos partes iguales de leche y crema o espuma de leche. Para ello no usaria una olla, usaria una cafetera con salida de vapor, hoy en dia las hay a precios razonables. De cualquier manera esos cafes que expones en las fotos son puro arte, espectaculares.
Interesante eso método lo voy a probar gracias por tu recomendación