TORTA DE TRES LECHES

Les deseo un feliz día comunidad! Hoy les traigo una deliciosa y sobre todo muy jugosa receta, voy a mostrarle como hacer una torta de tres leches la cual es mi favorita, a su vez aprenderán a realizar un suave merengue fácil de preparar.

INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
6 Huevos de gallina
2 tazas de azúcar blanca
2 1/2 tazas de harina de trigo leudante
1 taza de agua
Vainilla
4 cucharaditas de polvo para hornear

PARA HUMEDECER:
1 lata (390gr) de leche condensada
1 lata (300gr) de crema de leche
1 lata (378gr) de leche evaporada
1 taza de leche completa de vaca
3 yemas de huevo de gallina
1/4 taza de ron
Vainilla

PARA EL MERENGUE:
1 taza de claras de huevo de gallina
2 tazas de azúcar blanca

Preparación

Vamos a iniciar con la preparación del bizcocho, éste es de sabor a vainilla y se caracteriza por ser muy esponjoso; lo primero que debemos hacer es colocar en un bol los huevos completos y comenzar a batir hasta triplicar su volumen, el éxito del bizcocho está en la calidad de los huevos ya que deben ser frescos y en el tiempo que estos se baten ya que el bizcocho se basa en el aire que los huevos agarran al momento de batir.

En la siguiente imagen podrán ver el resultado de como deben quedar los huevos al batirlos.

Ahora proseguimos a añadir el azúcar en forma de lluvia, es decir, poco a poco para ya que si la agregan rápido puedes perder el volumen logrado con los huevos. Inmediatamente se añade la Harina de trigo previamente cernida con el polvo de hornear, alternar con el agua a la cual se le añadió vainilla al gusto.

Se vierte la mezcla en un molde de medio kilo (aproximadamente 28cm de diámetro) el cual engrasamos y enharinamos previamente. Llevar al horno por 45min a 180°C

Al introducir un palillo y este sale limpio ya nuestro bizcocho está listo, se desmolda en una bandeja profunda. En una licuadora agregamos todos los ingredientes para humedecer el bizcocho, se licuan y se vierte este jugo en la torta la cual pinchamos para que absorba el líquido.

Para hacer el merengue colocamos en una olla las claras de huevo con el azúcar y mezclamos hasta unir, lo llevamos al fuego revolviendo constantemente para que las claras no se cocinen hasta que el azúcar se disuelva y luego batimos con un batidor hasta lograr un nevado firme que al hacer picos estos no se caigan, se procede a cubrir la torta con este merengue y decorar a tu gusto.