.
Uno de mis pasatiempos favoritos es disfrutar de un buen café; sola, acompañada, programado o sin planear, siempre y cuando sea en un sitio acogedor, con buena atención y por supuesto que ofrezcan una buena taza para tomar.
Este mundo es tan amplio como el universo; una pequeña taza de café contiene un mundo que no es descrito, que va desde el caficultor que se encarga de recoger las cerezas en los cafetales, el roaster especialista en decidir que tipo de tueste le va mejor y por último el baritsta encargador de realizar una buena extracción.
"Una café no se devuelve"; fue lo primero que me enseñaron entre tantos talleres y cursos que he realizado para convertirme en barista. ¿Por qué? No hay que faltarle el respeto a todo este proceso que se vió perjudicado por un paso mal elaborado. ¡A tomárselo hasta el final!
Si pasas por la ciudad de Mérida (Venezuela), puedo recomendar con los Ojos Cerrados Philia Cafe (en el CC. Rodeo Plaza), a Cinco Cafeteria (@Cincocafeteria en instagram) y por supuesto Affogato: mis 3 sitios predilectos para inspirarme un poco y darle cabida a concebir proyectos.
¡Disfruten!
