Saludos estimados amigos de la comunidad de Steemit.
Muy buenos días,
¿cómo están?
Esta vez quiero compartirles una receta que realizo a menudo y me resuelve, se trata de la preparación de mayonesa pero con muy poco aceite ya que esté encárese nuestra Mayonesa, Sabiendo preparar la mayonesa se nos hace muy fácil y económico preparar distintas salsas para pasapalos como por ejemplo la “Salsa Agridulce de pimentón” que les presente en uno de los post anteriores...
Bueno ahora si comencemos!
Para preparar aproximadamente 1 kilo y ½ de MAYONESA necesitamos los siguientes ingredientes:
1.- 1 Litro de agua.
2.- 6 Cucharadas colmadas de harina de trigo.
3.- 2 Huevos.
4.-200 ml de aceite.
5.- 2Ccucharadas de sal.
6.- 20cc de vinagre.
7.- Una cucharadita de mostaza ( si lo desea)
Praparacion:
Colocamos el agua en una olla y le agregamos la harina de trigo,
se mezcla bien y se lleva a fuego lento debemos revolver durante todo el cocimiento, ya que de lo contrario se quema, y le daría un sabor ahumado al salsa.
Cuando comience a hervir se debe seguir moviendo la mezcla por 15 minutos,
después se retira de la hornilla y se deja reposar por unos 10 minutos, por otro lado colocamos los huevos y el aceite en la licuadora y los mezclamos,
Pasados los 10 minutos incorporamos la mezcla ya tibia a la licuadora con la mezcla del huevo y el aceite,
incorporamos una cucharada de sal y el vinagre licuamos hasta que se mezcle bien y se vea homogénea, probamos y le agregamos mas sal y/o vinagre si le hace falta a nuestro gusto, si lo desea agregue la cucharadita de mostaza.
Colocamos en varios recipientes y dejamos que se enfrié para refrigerarla y listo ya tenemos la mayonesa.
listo servir al gusto
Bueno mis amigos Steemians, ésta receta está bien buena y económica se las recomiendo, si les gusta no olvides dejar tu comentario.
Espero haya sido de su agrado, nos vemos en un próximo post.
Recuerda de comentarme que tal te pareció, y si te atreverás a prepararla, es muy fácil la receta.
Nos seguimos leyendo en un próximo post.
¡Hola @alfrichreyes! Un placer leerte. Ahora, me surge una pregunta leyendo tu post, porque yo normalmente cuando preparo la mayonesa casera, es verdad que utilizo tres veces la cantidad de aceite que de huevo (o sea, si el huevo midió 100ml en el vaso, yo le agrego aceite hasta que marca 300ml) y por ende, me queda una consistencia espesa, como la mayonesa comprada en supermercado.
Quizás por las fotos no pude apreciar bien, ¿pero esta mayonesa queda con qué consistencia? Parece más bien líquida.
Gracias por compartir esta información, saludos.
Hola @luisoliveirav, Como ya as preparado la mayonesa solo tienes que agregarle el almidón (que es la mezcla de harina y agua) para rendirla por ejemplo cuando tu preparas los 300 ml de aceite en la mayonesa y le agregas el almidón éste debe estar algo caliente pero no tanto para que no te dañe el vaso de la licuadora, cuando se enfría su consistencia es espesa, claro esto depende de la cantidad de harina. Al momento de prepararla es un poco liquida pero después es espesa, y para vaciarla en los envases debe estar caliente porque si la dejas enfriar cuesta envasarla por lo espesa, yo en particular la dejo cremosa pero mi madre la deja muy espesa porque ella le agrega 2 cucharadas mas de harina. Esto es lo que hacen con la mayonesa industrial para ahorrar costos de elaboración.
Bueno gracias por preguntar, si tienes cualquier otra inquietud no dejes de hacérmela llegar y con gusto te responderé, estamos a la orden..
Muy agradecido con tu respuesta, ¡feliz día!
yo la he hecho y queda super rica
Si, comparto tu opinión...