Hola @luisoliveirav, Como ya as preparado la mayonesa solo tienes que agregarle el almidón (que es la mezcla de harina y agua) para rendirla por ejemplo cuando tu preparas los 300 ml de aceite en la mayonesa y le agregas el almidón éste debe estar algo caliente pero no tanto para que no te dañe el vaso de la licuadora, cuando se enfría su consistencia es espesa, claro esto depende de la cantidad de harina. Al momento de prepararla es un poco liquida pero después es espesa, y para vaciarla en los envases debe estar caliente porque si la dejas enfriar cuesta envasarla por lo espesa, yo en particular la dejo cremosa pero mi madre la deja muy espesa porque ella le agrega 2 cucharadas mas de harina. Esto es lo que hacen con la mayonesa industrial para ahorrar costos de elaboración.
Bueno gracias por preguntar, si tienes cualquier otra inquietud no dejes de hacérmela llegar y con gusto te responderé, estamos a la orden..