الشاورما

الشاورما أكلة مشهورة لذيذة جدا والكبيروالصغير يحب سندوشات الشاورما.
أول مطعم شاورما في سوريا أنشأه الطاهي الدمشقي "صدّيق الخباز" عام 1906.
وقد تعلم طريقة تحضير الشاورما من الطاهي التركي "محمد اسكندر أفندي" الذي ابتكرها أول مرة عام 1867.
كلمة "شاورما" عبارة عن كلمة "شاه أروما" وهو عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم.

هذه صورة ارشيفية لأول مطعم شاورما في سورية بساحة المرجة بدمشق سنة 1907
اشتهرت سوريا على مستوى العالم بتحضريها لأكلة الشاورما بمذاق مميز، وكانت تسمى الشاورما قديماً (لحم مشوي عالفحم)، مختلفة طبعا عن أكلة (المشاوي)، تتسابق المطاعم السورية والتركية بتقديم الشاورما ولكن تختلف نكهتها بين البلدين.

طريقة شاورما الدجاج

المقادير :
صدر دجاج مقطع الى شرائح- 4
ثوم مهروس- فصان
زيت زيتون- ملعقة كبيرة ونصف
كمون- نصف ملعقة صغيرة
بابريكا- نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة- ربع ملعقة صغيرة
ملح- بحسب الرغبة
فلفل- رشة
لبن زبادي- ملعقتان كبيرتان

:طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي زيت الزيتون، لبن الزبادي، الدجاج والثوم.

2- نكهي بالكمون، البابريكا، البهارات المشكلة، الملح والفلفل ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

3- غلفي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 6 ساعات على الأقل حتى ينتقع الدجاج.

4- أخرجي الوعاء من الثلاجة، سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم زيدي الشاورما.

5- قلبي قطع الشاورما على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج جيداً ثم توضع الشاورما في صحن القديم وبجانبها البطاطا المقلية وصوص الثومية ومخلل الخيار ويمكن صنع سندويشات بالخبز العربي

و صحة و هنا!