Фаршированная рыба. Простой рецепт и всегда получается очень вкусная!

У меня в этом рецепте только карп, но можно добавить филе толстолобика,прекрасно сочетаются.

Рыбу надо очистить и тщательно вымыть изнутри, снять кожу ( навык приходит с опытом,но не надо бояться, кожа плотная, не порвется).
Рецепт фарша:

1. 1 кг рыбного филе
2. 2 яйца
3. 1 кг жаренного лука
4. 2 хлебные булочки ( но не сладкие)
5. Соль, перец по вкусу
6. Пол стакана молока

Рыбу рублю ножем или на крупной мясорубке. Добавляю яйца, размоченные в молоке и отжатые хлебные булочки, жаренный лук, соль, перец и тщательно перемешиваю, чтобы образовался равномерно перемешанный фарш. Самый важный элемент это постараться, чтобы смешались все ингридиенты и при этом рыба не сильно перемололась...готовое блюдо будет сочнее.
Кожу рыбы шить желательно белыми нитками, чтобы потом были видны и можно было легче удалить. Наполнить фаршем, но не плотно, потому что может лопнуть при варении. Опустить в кастрюлю с водой, но рекомендую на дно дать сетку или я например там кладу скелет и кости рыбы, чтобы рыба не касалась дна кастрюли...но это по-желанию, кастрюли тоже разные, например с толстым дном хорошо подходит.
В воду,где варится часа полтора на небольшом огне фаршированная рыба, положите специи, зелень и пару морковок,которые потом можно использовать для украшения блюда.

И приятного аппетита!!!