source: pixabay
Nivelele energetice (frecventele) se disting in joase sau inalte (reprezentate de unde lungi sau scurte), si sunt determinate de compozitia moleculara a fortei originale. Energia este clasificata ca energie cinetica si energie potentiala. Energia cinetica este energia miscarii; energia potentiala este energia inmagazinarii si poate fi convertita in energie cinetica. Energia chimica prezenta in alimente, este energie potentiala pana cand vine eliberata prin intermediul enzimelor sau a altor activatori chimici--atunci se transforma in energie cinetica sau activa.
Pentru a intelege diferenta intre energia potentiala si energia cinetica, putem sa ne gandim la diferenta dintre alimentele preparate termic si alimentele crude. Energia electromagnetica (sau energia moleculara combinata) a alimentelor preparate termic, este mult mai joasa decat aceea a alimentelor crude. In timpul prepararii termice a alimentelor se creeaza multi compusi periculosi si cancerigeni. Caldura distruge chiar si enzimele prezente in alimente, care sunt absolut necesari precum catalizatori. Rezultatul este: cu cat celulele au mai multa energie cu atat corpul este mai sanatos, si cu cat celulele au mai putina energie cu atat mai mult probabilitatea distrugerii corpului este mai mare.