HOLAA!! Los saludo con mucho amor honeys

Hoy sábado y quise escribirles una receta sencilla para realizar en casa con un ingrediente delicioso BERENJENAS, si no tienes ganas de hacer una super comida el día de hoy, pues aquí tienes una solución... si, porque se que es fin de semana y a veces queremos tomarnos un descanso de todo el ajetreo de la semana.
Entonces se me ocurrió traerles esta excelente opción para comer algo rico, saludable y rápido de hacer, que aparte puede servirles de un buen acompañante si tienes una reunión familiar o algo en casa con amigos.

BIEN! Los ingredientes son:

• 2 berenjenas medianas.
• 1 cebolla mediana.
• 2 ajies rojos y verdes grandes.
• 2 limones medianos.
• Sal, ajo en polvo y pimienta. (opcional)

Preparación

• En primer lugar vamos a lavar las berenjenas, les cortamos la puntita, la pelamos y cortamos en rodajas mas o menos gruesas.
• Esas rodajas previamente cortadas las vamos a espolvorear de sal suficiente y las vamos a dejar actuar por 10 minutos. (este paso es super importante ya que así le quitaremos el amargo a la berenjena)
• Transcurrido el tiempo, vamos a lavar muy bien las rodajas de berenjenas eliminando muy bien la sal y posterior a ello las secamos con una toalla absorbente.
• Vamos a tomar un sarten y lo vamos a rociar con un poco de aceite, allí vamos a colocar todas las rodajas para que se doren un poco por ambos lados.

• Mientras tanto vamos a cortar en julianas la cebolla y los ajies.
• Cortamos los limones a la mitad y exprimimos su jugo en un vasito, allí lo mezclamos con el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

• Retiramos las berenjenas del sarten y las cortamos en cuadros.
• En un Bold vamos a mezclar todos los ingredientes que ya están listos.
• Puedes decorarlo con un poquito de cilantro.

Bueno, si realizaron paso a paso lo que les explique, estoy segura que van a tener un rico plato... lo puedes acompañar con pansitos, casabe, pan arabe, fajitas, galleta de soda, etc.
Les va a encantar! Disfrútalo.

En esta oportunidad yo lo acompañe con unas galletas de arros integral, quedo divino!!

---

Todas las fotos presentes son de mi propiedad.

---