Krengseng hati sapi

in #recipe7 years ago

KRENGSENG HATI SAPI


Bahan :

500 gram hati sapi
di dalam air rebusan, beri 5 lembar daun salam dan 2 ruas jahe utk menghilangkan bau amis
2 ruas lengkuas, memarkan
1 tomat, potong-potong
3 daun salam
5 daun jeruk, buang tulangnya. Sobek kasar
10 cabai rawit utuh
1 batang serai ambil putihnya, geprek
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt munjung petis udang
2 sdm kecap manis
Garam dan gula sesuai selera
100 ml air


Bumbu halus :

10 bawang merah
5 bawang putih
15 cabai merah keriting


Cara membuat :

  • rebus hati sapi Sampai matang tiriskan, potong dadu.

  • tumis bumbu halus masukkan salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata sampai harum.

  • masukkan potongan hati sapi, aduk sampai tercampur rata.

  • tuang air, masukkan kecap manis, petis, merica, garam, gula dan cabai rawit, tomat aduk rata. Sampai cabai agak layu dan bumbu meresap.

  • angkat dan siap disajikan.