Cordero a la Menta

Ingredientes:

• 1 pierna de cordero deshuesada
• 200 ml de aceite
• 4 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mostaza
• 100 ml de vino blanco seco
• 2 limones
• 1 ramito de menta fresca
• Pimienta

Preparación: Machaque en el mortero los ajos, la cebolla y la mita de la menta y mezclelo con el aceite, la mostaza, el vino, el zumo de los limones y un poco de sal y pimienta y déjela macerar cubierta con la preparación anterior durante 2 horas, colóquelas en una fuente de horno con el líquido de la maceración y espolvorearla con el resto de la menta trinchada, asarla a horno fuerte, rociándola a menudos con su jugo, sírvala cortada machaque en el mortero los ajos, en lonjas finas.

Fuente