Filetto di merluzzo al cartoccio

Buonasera a tutti!

Quest'oggi vorrei proporvi una ricetta tutta da gustare pronta in soli 20 minuti!
Non troverete ne "CARNE", ne"DOLCI".
Oggi si mangerà SANO.
PROMETTO!!!
Vorrei cucinare insieme a voi il "Merluzzo al cartoccio". Una ricetta saporita adatta sia ai grandi che ai bambini.
Vi farò vedere come usando un filetto di merluzzo abbinato agli ortaggi si possa ottenere un GRAN BEL PIATTO!

ANDIAMO SUBITO AL DUNQUE!

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

filetti di merluzzo (2 pz.)
carote (una media)
olive (una dozzina)
cipolle (una media)
pomodorini (a piacimento)
prezzemolo (un ciuffetto)
olio d'oliva (q.b.)
sale, pepe

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PROCEDIMENTO:

1

Per prima cosa dobbiamo occuparci degli ortaggi.
Speliamo e tagliamo e "julienne" le carote.

Io ho usato un pelapatate, dopo di che ho tagliato a strisce sottili.

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2

Speliamo, laviamo e tagliamo sottilmente a mezza luna una cipolla non troppo grossa.

Mi raccomando non tagliatela grossa, altrimenti rimarrà cruda.

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3

Scoliamo una dozzina di olive nere. Dopo di che andranno tagliate a rondelle.

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4

Laviamo i pomodorini. Tagliamo le estremità e dividiamo i pomodorini a spicchi.

Io ho usato i "Piccadilly". Potete usare benissimo i pomodori "Pachino".

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5

Ora avremo bisogno della carta stagnola per "fabbricare" i cartocci.
Usiamo una striscia abbastanza larga in base alla grandezza del filetto. Chiudiamo le estremità con le dita.

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6

Versiamo l'olio d'oliva sul fondo del cartoccio. Adagiamo delicatamente il filetto di merluzzo.

Io ho usato il filetto congelato. Se volete e avete la possibilità usate il merluzzo fresco.

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7

Aggiungiamo una spolverata di sale ed un pizzico di pepe.

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8

Iniziamo ad aggiungere le carote creando una specie di griglia. Aggiungiamo anche le fettine di cipolla.

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9

Aggiungiamo anche le olive, i pomodorini tagliati a spicchi ed il prezzemolo tagliato in precedenza.

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10

Spolveriamo un altro po' di sale ed aggiungiamo un'altra goccia d'oliva.

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11

Chiudiamo i cartocci dopo di che andranno riposti in una teglia. Riscaldiamo il forno a 200° e lasciamo cuocere per una ventina di minuti.

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12

Passato il tempo necessario, sforniamo i cartocci e siamo pronti per l'impiantamento.

Fate attenzione quando aprite i cartocci. Potreste scottarvi col calore.

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Possiamo servire il filetto di merluzzo nel cartoccio stesso oppure lo possiamo adagiare delicatamente in un piatto aggiungendo anche il sughetto.