Canoas de Berenjenas (receta)

Un saludo a toda la comunidad de Steemit hoy les traigo una rica y beneficiosa receta con Berenjenas.

Ingredientes:

• 6 berenjenas

• Un apio pequeño o zanahoria pequeña

• 4 dientes de ajo

• Cilantro al gusto

• 300g de carne molida

• Un pimenton

• Una cebolla

• Una cucharada de sal

• Queso para decorar (El queso al gusto de cada persona)

*Preparación:

• Se cortan las berenjenas en forma horizontal dándole forma de canoas.

• La comida de la misma se le saca y se pica en cuadritos (la comida de la berenjena).

• Se pica la zanahoria o el apio en cuadros y junto a la comida de las berenjenas ya previamente picadas se unen con la carne molida

• Se le añade el cilantro, pimenton, ajo, y la cebolla previamente cortadas en pedacitos pequeños para el preparado del guiso.

• Al guiso le agrega un punto de sal.

• Una vez listo el guiso con la carne molida, las canoas de berenjena se rellenan con lo preparado.

• Luego le agregas el queso.

• Es recomendable cocinar en baño de María

• Luego de cocinar en baño de María, las tenemos listas, a comer y buen provecho.

Es importante recalcar que las Berenjenas sí proveen una impresionante gama de muchos minerales y vitaminas, como una excelente cantidad de fibra, ácido fólico, potasio y manganeso, así como vitamina C, K, y B6, fósforo, cobre, tiamina, niacina, magnesio, y ácido pantoténico.