Ingredientes

 

1. 2 plátanos pinton o maduro
2. 500 gr auyama o calabaza
3. 125 gr harina de maíz
4. 50 gr harina de trigo
5. C/n sal
6. C/n agua
7. 1 taza soja texturizada
8. 1/2 taza arroz
9. 1 cebollín o cebolla de verdeo
10. 1 zanahoria
11. 1 ajoporro o puerro
12. C/n sal
13. C/n salsa de tomate

 

Pasos

1. Para la Masa de las empanadas, hervir los plátanos y la auyama hasta que ablanden, luego hacerlos puré con un tenedor y agregar las harinas y la sal, amasar hasta obtener la consistencia deseada. 

 2. Para el relleno, hidratar la soja, y cocer el arroz, luego en un sartén saltear el cebollín, el puerro, la zanahoria y agregar la soja hasta dorar, agregar el arroz y la salsa dejar hervir y reservar. 

3. Elaborar las empanadas como siempre y freír en un sartén hasta dorarlas a su gusto y comer, Nota: pueden usar cualquier relleno que les guste y acompañar con picante, suero o salsa tártara ó de ajo (seguro las repetirán)