Este tipo de crema a base de berenjena son muy populares en las fiestas de Venezuela ya que se puede acompañar con casi todo, tiene un buen sabor y muchos nutrientes, es muy fácil su preparación y puede salvar una reunión entre amigos.
Ingredientes.
2 Berenjenas.
1 Cebolla morada.
1 Cucharada de aceite.
Perejil y sal al gusto.
Preparación.
Lavar muy bien la berenjena y quitarle completamente la piel morada, picarla en cuadros muy pequeños. Pelar la cebolla morada y picarla en cuadros, en un envase juntar la cebolla picada junto a la berenjena. Sofreír la cebolla y la berenjena hasta que esta cambie su color claro a un color un poco oscuro. En una licuadora vierte la berenjena y la cebolla ya sofrita, echarle perejil y sal al gusto mas una cucharadita de aceite. licuar hasta que esta se vuelva una crema.
Buen provecho. 