Opa, tudo bem? Se você chegou aqui é porque deve gostar de cervejas artesanais e está interessado em aprender mais sobre elas ou até mesmo a começar a produzir a sua própria cerveja, se for isso você veio ao lugar certo.
Estamos começando agora uma sessão que em alguns passos simples te mostrará como preparar uma boa breja na cozinha de sua casa e quem sabe futuramente estender a uma grande produção e transformar o seu hobby em sua principal atividade remunerada.
Bem nosso objetivo com esse post é alinhar alguns pensamentos e expectativas, vamos levantar as principais observações para que a gente possa começar a produzir sem dor de cabeça e tudo organizado.
Então vamos lá, atenção aos principais tópicos de observação
Local de produção:
É muito importante escolher bem o local onde você vai produzir sua breja, a produção necessita de alguns equipamentos que abordaremos na próxima postagem e esses equipamentos irão sujar de uma forma bem bacana, então é bom escolher bem o lugar onde você irá realizar seu hobby, pois não queremos que você apanhe do seu cônjuge ou dos seus pais.
Qual método utilizar para a produção?
Bem, existem alguns métodos, você pode fazer sua breja utilizando apenas grãos #all-grain , pode utilizar extrato de malte e também pode mesclar os dois métodos.
Durante a produção você pode escolher algumas técnicas como bazook, fundo falso e BIAB. O processo que abordaremos nas próximas postagens é o metodo BIAB utilizando apenas grãos. Método muito prático que você pode aplicar e fazer uma boa breja na cozinha de sua casa.
Onde encontrar os equipamentos e os insumos para a produção ?
Hoje já está muito fácil adquirir kits e insumos para a sua produção, na internet você encontra kit de tudo quanto é jeito, alguns já vem até com uma receita e alguns insumos para que você possa fazer sua primeira breja.
Se você mora em grandes centros fica mais fácil, já deve ter um brewshop pertinho de você, se tiver dê preferencia a comprar com eles, pois você vai conseguir insumos de qualidade, com procedencia e mais frescos. Sem falar que estimula a produção local.
Quanto ao kit de produção você pode adquirir ou fazer, abordaremos isso na próxima postagem que será sobre equipamento.
Hoje existem até assinaturas em que você recebe mensalmente em sua casa uma receita e os insumos necessários para produzir aquela breja. Kit completo com malte, lúpulo, levedura e a receita, em alguns casos vem junto alguns adjuntos como semente de coentro entre outros.
A agua da produção você pode utilizar a sua, para quem está começando agora a agua não é uma grande preocupação, você pode utilizar esse seu garrafão ai de casa, só uma dica, quanto melhor a água, melhor a breja.
Quando você estiver bem familiarizado com o processo poderá começar a brincar com a água, trabalhando seus nutrientes e PH, mas por enquanto, podemos utilizar a do garrafão da sua casa e acredite, vai sair uma breja muito melhor que algumas dessas que você encontra nesses mercados.
Consigo fazer sozinho?
Consegue sim, mas vai por mim, além de ser muito bom dividir a experiência com um amigo, a produção exige muita atenção e alguns pontos de controle ou até mesmo processos que podem ser realizados em paralelo.
A produção é uma atividade trabalhosa, mas prazerosa e bons momentos com os amigos ficam melhores ainda. Sem falar que quando um esquecer de algo do processo o outro pode lembrar. E querendo ou não o processo em um dia leva em torno de umas 5 horas, com companhia fica mais fácil.
Bem, esse tópico abordaremos apenas isso, para que você possa ir aquecendo seus motores, desculpe se algo no texto não ficou legal, estou escrevendo depois de provar três brejas.
Próxima postagem abordaremos os Equipamentos Veja Aqui, espero que tenha gostado, até a próxima. #saude #cheers #eufacocerveja
Talvez você ache interessante essa leitura Como escolher estilo de cerveja
Tem um aparato que vi no Kickstarter onde você despeja o tipo de cerveja que deseja beber (ou a combinação) e sai algo bom. Parece aquela cafeteira da Dolce Gusto. Aparentemente fez sucesso, é daqueles projetos de altíssima qualidade, coisa rara.
Eu vi esse projeto, muito interresante. JA é semelhante ao que temos hoje. Ja existem panelas com resistência eletrica ligadas a um arduino que voce controla todas as rampas de tenperatura e adições de insumos. So que essa maquina do kickstarter diz que tambem fermenta e deixa pronto a cerveja em 5 dias. O que é muito interessante, acho que consegue pela quantidade de açúcar fermentável que gera, por ser pouco o tempo resolve, porem nela voce nao tem uma maturação mais apurada, nao vi possibilidade de fazer cervejas com frutas ou maturadas com dryhopping ou barril e custo elevado. Mas torço pra que evolua, pois ter uma maquina assim em casa é muito bom. A heiken chegou a lançar um nespresso de cerveja, mas é uma chopeira normal, voce compra a capsula com 5 litros de chopp e usa.
Para o custo de vida lá, tá em conta, na verdade. Nem barato nem caro. Pra eles é bem viável.
Se estivermos falando da MiniBrew , a empresa é dos paises baixo e lá ela está saindo 999 euros, só o equipamento, sem os insumos e fora frete. Se levarmos em consideração que eles compram cervejas especiais, como delirium, chimay por 1,2 euros é mais um artigo de luxo pra se ter em casa do que gostar mesmo de produzir a própria cerveja.
Na verdade, eu falava do que agora é chamado de iGulu. Bem diferente e mais acessível. Por 830 dólares, entregam na sua casa. Para comparar, uma geladeira custa cerca de 1000 dólares no Best Buy estadunidense (fonte).
Bacana, esse projeto eu desconhecia, vou dar uma estudada, mas de toda forma, estaremos aqui trabalhando o modo tradicional de panela no fogão de casa. Técnica que você pode fazer 100 litros de cerveja ou mais, espero te ver por aqui nos próximos posts com suas colaborações.
Provavelmente é muito mais saudável pra você do que pegar de marca. Só não tenho até minha própria horta pra garantir a higiene do que como porque não tenho onde plantá-la.
Estou sempre por aqui. :)
Essa "Nespresso" da heineken é bem legal, mas nunca vi ela pessoalmente. Já a do kickstarter quase comprei, acho a ideia fenomenal, principalmente para mim que moro num apartamento minusculo e se colocar o kit pra dentro de casa tenho que dormir na rua porque não cabe dentro hahahaha. So não comprei porque não acreditei que ela faria esse milagre de fazer cerveja sozinha em apenas 5 dias.
Sobre o post, adoraria fazer cerveja, só me mudar e vou comprar tudo e fazer. Seus posts serão fundamentais para aprender tal arte. Ótimo texto, no aguardo dos próximos, sempre acompanhando, grande abraço!
Rapaz, tu consegue fazer na cozinha de casa, pega uma panela de 20 litros, 10 litros. da certo, eu moro em apartamento, hoje que aumentei a produção e estou fazendo em um espaço reservado, mas antes era no fogão de casa mesmo. Acabei de liberar o post sobre equipamentos da produção. Equipamentos
Será que da mesmo? Em um minusculo kitnet de 18m quadrados? hahahaaha
Show, vou conferir seu post sobre equipamentos.
Grande abraço!
Vá por mim que da certo, coloquei minha "fábrica" em um quarto, com direito a fogareiro e um freezer só pra acompanhar a fermentação. Só pegar um equipamento pequeno. Usa a técnica BIAB que é a que a gente ta colocando aqui, que precisa só de uma panela.
Valeu! De repente seria legal inventar uma receita de cerveja pra próxima Steemfest, talvez com algum ingrediente azul ou verde tifany :-) Sucesso e boa sorte mais uma vez!!
Opa, eu topo, to entrando nesse mundo agora, sabia nem que tinha Steefest kkk. da uma olhada no Post de Equipamentos que é a continuação desse.