ARROZ CON COCO VENEZOLANO.

Buenas tardes amigos de steemit aquí les publico esta receta venezolana sencilla de preparar y de bajo costo, para que se den un gusto al probarla. Mi abuela que en paz descanse nos la preparaba mucho una de sus favoritas, espero la puedan preparar y disfrutar.

Ingredientes:

- 1 coco de tamaño regular

- 1 libra de arroz

- 5 tazas de agua

- Sal al gusto

Preparación:

Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua, la cual se aparta en un pocillo. Luego se saca el coco de su concha y se ralla con la corteza.

Al terminar de rallar el coco, se le agrega el agua que se le sacó. Se exprime bien duro el bagazo y se obtiene un agua lechosa, la cual se cuela y se pone a fuego fuerte en una olla o en un caldero hondo, para conseguir que se queme ligeramente y se vuelva aceite.

Esto no se debe dejar de rebullir porque se puede pegar y quemar. Mientras tanto, se le agrega a ese mismo bagazo las 5 tazas de agua caliente. Se exprime bien el bagazo y se cuela esta leche. (Se bota el bagazo). Estas 5 tazas de leche se le agregan a la grasa que está en la olla o caldero; se deja hervir; se le agrega sal al gusto y el arroz ya lavado.

Se deja cocinar, sin tapar, hasta que se seque el agua. Cuando ya esté seco, se pone a fuego lento y se tapa. Se sirve cuando los granos estén bien abiertos.

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