Konfitura z pigwy (przepis) i o greckich konfiturach słów kilka.

Pigwy w moim ogrodzie na reszcie dojrzały! Nadszedł więc czas na przygotowanie konfitury z tych aromatycznych owoców, jak co roku.

W Grecji konfitury robi się z prawie wszystkich owoców, nawet z melona i arbuza. Każdy owoc na konfiturę można pokroić w inny sposób, np arbuz lub melon kroi się w kostkę albo wykrawa się z tych owoców kuleczki. Oczywiście małe owoce (wiśnie, czereśnie) wykorzystuje się w całości, większe można dowolnie kroić lub ścierać na tarce.
Robi się również konfitury z niektórych warzyw - np z pomidorów, marchewki czy bakłażana.

konfitura z czereśni

Konfitury w Grecji są traktowane jako "coś słodkiego", proponuje się je gościom do kawy lub podaje się jako deser na specjalnych, malutkich talerzykach.
Ponieważ są jadane łyżeczką nazywa się je gliko tou koutaliou co możemy przetłumaczyć mniej więcej jako "słodkie łyżeczki".
Do słodkiej konfitury często podaje się również szklankę wody.

tradycyjne podanie konfitury w Grecji

Wróćmy teraz do moich owoców pigwy...
Mam 2 drzewka pigwowe, są młode (jak wszystkie drzewka w moim ogrodzie) ale owocują ładnie co roku.

Może się wydawać, że owoców jest mało, jednak są one duże i wystarczają mi na przygotowanie sporego garnka konfitury.

Owoce pigwy są bardzo twarde, więc do obierania i krojenia lub tarcia angażuję męża. Muszę przyznać, że mąż robi to chętnie bo konfitury są na prawdę pyszne i aromatyczne. Można je wykorzystać z powodzeniem do wypieków (np do przełożenia tarty lub tortu), dodać do herbaty lub zjeść z kromką chleba (albo łyżeczką na sposób grecki).

tarta z dżemem lub konfiturą

Konfiturę robi się w bardzo prosty sposób, zasada generalna to ugotowanie owoców w uprzednio przygotowanym syropie.

Syrop robimy z 3 szklanek cukru i 2 szklanek wody. Jako dodatki aromatyczne można dodać trochę soku z cytryny, wanilię, goździki lub cynamon (w zależności od owoców). Mile widziane są także migdały i orzechy.

Konfiturę podgrzewamy na małym ogniu tak długo, aż nadmiar soku odparuje a owoce staną się szkliste i elastyczne. Jeśli chodzi o pigwę to najbardziej lubię jak w konfiturze jest potarta na tarce (duże oczka), wtedy mogę ją wykorzystać na różne sposoby jak już wcześniej pisałam.

Owoce pigwy w syropie nabierają cudownego koloru, gotową konfiturę przechowuję w zamrażarce.

A Wy robicie konfitury? Jaka jest Wasza ulubiona?

Pigwy można także upiec w całości, podobnie jak jabłka - na ciepło są pyszne! Równie dobre są pieczone w kawałkach, np razem z ziemniakami i dynią.

Jeśli znacie inne sposoby na te owoce to proszę o komentarz, chętnie skorzystam z Waszych pomysłów.

Zdjęcia własne by @grecki-bazar-ewy

---

^{Pierwotnie opublikowano na Grecki Bazar Ewy. Blog na Hive napędzany przez dBlog.}