Obiecałam kilku osobom na Steemit przepis na domowy grecki gyros, proszę bardzo i życzę smacznego :)
O greckim gyrosie pisałam już co nieco (https://steemit.com/polish/@grecki-bazar-ewy/grecki-gyros-co-to-jest-i-czym-to-sie-je) a dzisiaj czas na przepis. W sumie będą 2 przepisy, na gyrosa z kurczaka i na gyros wieprzowy.
Żeby zrobić gyrosa w domu potrzebujemy mięso: karczek wieprzowy (na gyrosa wieprzowego - giro chiryno) a filety z kurczaka (na gyrosa z kurczaka - giro kotopoulo).
Pieczywo: chlebek pita, bułki, bagietka, tortilla (pita arabska) - jak kto lubi. W marketach są gotowe (mrożone) placki pita oraz tortille (należy je opiec, nie muszą być całkiem rozmrożone). Można również kupić mrożone ciasto drożdżowe i upiec placki. Albo można zrobić ciasto drożdżowe samemu...
pita - domowe placki drożdżowy do gyrosa
Potrzebujemy również sosy. I znowu można kupić gotowe albo zrobić samemu na bazie majonezu lub jogurtu.
sosy do gyrosa (paprykowy, curry i ziołowy).
Najpopularniejszym sosem (dipem) do gyrosa według Greków są oczywiście cacyki. Mój przepis na greckie cacyki znajdziecie tutaj: https://steemit.com/polish/@grecki-bazar-ewy/przepis-na-greckie-cacyki, polecam nie tylko do gyrosa.
greckie domowe cacyki
Kolejnym dodatkiem do gyrosa w picie są warzywa. Głównie pomidor, ogórek, cebula. Należy je pokroić w dość cienkie plasterki. Sałata i rukola również są mile widziane (w listkach lub pokrojone). Nadaje się również podpieczona cukinia i papryka (bez tłuszczu, na patelni grillowej lub na grillu ogrodowym).
Jak już mamy wszystko co potrzebne przechodzimy do najważniejszego w tym daniu, czyli do mięska.
GYROS Z KURCZAKA: filety z kurczaka kroimy na pół (tak żeby były 2 plastry), marynujemy co najmniej godzinę (papryka czerwona, bazylia suszona, sól, pieprz, musztarda, majonez, curry, czosnek) - jak kto lubi. Można skorzystać z gotowych mieszanek dostępnych w sklepach. Moją ulubioną marynatą ale i sosem do gyrosa z kurczaka jest "pink sos". Tak przygotowane mięso opiekamy na patelni grillowej albo na grillu w ogródku. Nie dodajemy tłuszczu! Następnie kroimy na paseczki (jak flaczki czy makaron domowej roboty). Gotowe!
Do gyrosa z kurczaka rewelacyjnie pasuje tortilla. Podpieczoną tortillę smarujemy dowolnym sosem a dalej układamy warzywa i pokrojone mięso. Mile widziany jest również plasterek żółtego sera pod mięsem.
Następnie zawijamy tortillę. Gotowe!
pita arabska (tortilla) z domowym gyrosem z kurczaka
GYROS WIEPRZOWY: mięso (najlepiej karczek) kroimy w grube plastry i postępujemy tak samo jak z kurczakiem. Najpierw marynujemy (co najmniej godzinę) - do wieprzowiny proponuję inną nutę aromatyczną niż do kurczaka. Ja lubię tutaj tymianek, majeranek, więcej musztardy no i koniecznie cebulę (potartą na drobno na tarce lub zmiksowaną w blenderze). Ale można oczywiście doprawić według własnego smaku. Gotowe mięso opiekamy na patelni grillowej lub grillu.
Upieczone mięso kroimy w paseczki.
Do gyrosa wieprzowego lepiej pasują placki drożdżowe (pita). Wyrośnięty i upieczony domowy placek można przekroić tworząc w nim "kieszonkę" do której wkładamy mięso, warzywa oraz cacyki. Na taki placek wypełniony w środku gyrosem mówi się w Grecji "pita cypryjska". Pyszności!
gyros wieprzowy w placku drożdżowym
W Grecji wszystkie gyrosy podawane są z frytkami. Frytki są w środku, razem z mięsem, warzywami i sosem.
Smacznego!
Jeśli macie jakieś pytania zapraszam do komentarzy.
Zdjęcia @whitas, dziękuję! :)
Podobny wpis znajduje się na moim blogu osobistym https://www.greckibazarewy.pl/
tutaj https://www.greckibazarewy.pl/gyros-grecki-czyli-jak-zrobic-gyrosa
Kurczak wieprzowy... skąd ja to wezmę???
Też tak przeczytałam z początku :)
No cóż... w dzisiejszych czasach pewnie da się wyhodować i to ;)
Mają obiecane działanie lecznicze, prawda?
U nas jest gotowa przyprawa do gyrosa, można jej użyć?
Pewnie że mają, przecież obiecałam :)
Można użyć gotowej przyprawy do gyrosa. Jednak moim zdaniem poczytaj jaki jest skład i zawsze możesz coś dodać od siebie ewentualnie, każdy ma inne gusta (i sprawdź czy nie ma czosnku w proszku).
Teraz to mam smak !!
Więc do dzieła! :)
No! W końcu jakieś jedzonko :D
Wiedziałam, że się ucieszysz :)
Ehhh takie pyszności a ja na diecie :/
No cóż... w blockchain przepis się nie zgubi ;) Pozdrawiam :)
Ale bym zjadł. Trzeba ruszyć się w miasto, bo robić nie mam czasu jak na razie.
Smacznego :)
Ewa przypomniałaś mi wakacje w Leptokarii i mała tawerne przy plazy ❤ na pewno sobie zrobię
Leptokaria, przesympatyczna miejscowość prawie pod Olimpem. Bardzo mi się tam podobało, mam nadzieję że Tobie też :)
Mniam. Przepis brzmi bosko. Uwielbiam tzaziki. Tzaziki domowym gyrosem muszą smakować bosko. Koniecznie trzeba będzie wypróować Twój przepis. Coraz bardziej brakuje mi na Steemicie opcji apisywania przydatnych postów. Ogromnie by się tutaj coś takiego przydało właśnie na takie okazje jak ta.
Spróbuj koniecznie :) Gyros to fajne jedzonko bo można stosować przeróżne dodatki i tworzyć nowe smaki.
Typowo grecki gyros w jakimkolwiek placku to mięsko, pomidor, cebula, cacyki + na Korfu grecki sos pomidorowy a w Salonikach musztarda i ketchup. Ostatnimi czasy jednak gusta się zmieniają i dodatki do mięska mogą być przeróżne.
Ja zapisuję przydatne posty w zakładkach, zawsze jest to jakieś wyjście ;)
No i jest obiecany przepis :)) Zapachniało mi latem , wakacjami.. dziękuję za przywołanie pięknych podróżniczych wspomnień!
Miło mi :)
Dziękuję za komentarz i pozdrawiam z wyspy Korfu :)
W tamtym roku myślałam o odwiedzeniu Twojej wyspy, bo otwarto loty z mojego miasta. Mam nadzieję, że kiedyś się uda :)
W takim razie trzymam kciuki za nasze spotkanie :)
mmmmm kobieto :) pychota!!!!!
Wiem ;) :)