El Miso: Cómo Nos Protege de la Radiación

El 21 de octubre del presente año 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer sacó una nota de prensa donde hacía referencia a un estudio científico llevado a cabo entre los años 1943-2005. Durante ese tiempo se llevó a cabo el Estudio Internacional de Trabajadores del sector Nuclear para saber el efecto de una radiación nuclear leve sobre un grupo 300.000 trabajadores.

La conclusión a la que llegó este estudio fue que “las dosis bajas de radiación ionizante incrementan el riesgo de muerte en cánceres sólidos”.

Descargar estudio
Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer
http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr238_E.pdf

Lo sorprendente es que la EPA (Agencia de protección Medioambiental de los EEUU) haya desconectado la mayor parte de sus medidores de radiación alegando que no funcionan. (Verlo aquí: http://www.newsmax.com/Newsfront/radiation-system-sensors-faulty/2015/10/20/id/697227/)

Sorprende que el gobierno no se preocupe de medir la radiación nuclear cuando ha aumentado a gran escala desde el accidente nuclear de Fukushima. De hecho, la radiación de ese accidente se ha extendido a todo el hemisferio norte del planeta. Y se sabe muy bien que los altos niveles de radiación provocan daños genéticos y cáncer en el cuerpo humano.

¿Qué Podemos Hacer?
Como no me gusta hablar de problemas sin dar soluciones, aquí te presento un alimento que además de nutrirnos, nos protege de la radiación nuclear. Cuesta creerlo pero es así. Ese alimento se llama MISO. Es un alimento fermentado a partir de la soja. Y aunque la soja tiene estrógenos, al fermentar se convierte en un antiestrógeno. Fue usado por los sobrevivientes de la bomba de Nagasaki, y se comprobó que aquellos que lo habían usado después de la explosión tuvieron muchos menos efectos secundarios de la radiación nuclear. Así mismo se constató después del accidente de Chernóbil, actual Ucrania.

En el año 2013 el investigador Japonés Hiromitsu Watanabe llevó a cabo un estudio para determinar cuál era el componente del miso que actuaba como protector radiactivo. El descubrió que en la fermentación del MISO se produce una sustancia similar a la “citokina” que tiene propiedades protectoras y reparadoras de la radiación. (más info aquí)

Es interesante saber que dependiendo del tiempo de fermentación, el MISO aumenta su protección. Se hizo un estudio para medir esa capacidad protectora en tres muestras:

Miso fermentado durante 3-4 días
Miso fermentado durante 120 días
Miso fermentad durante 180 días
Y se descubrió que el MISO que más tiempo había fermentado era el que más capacidad protectora tenía. (míralo aquí)

Así que si quieres protegerte de la radiación nuclear que ya está presente en el hemisferio norte, y la que está por llegar, te recomiendo que empieces a usar MISO.

Cómo Elegir el Mejor MISO
Lo primero que hay que tener presente es que el MISO tiene que tener tres características:

Debe seleccionarse MISO que haya sido fermentado con un tiempo mínimo como hemos visto.
Mejor usarlo NO pasteurizado para que conserve mejor sus propiedades.
La soja usada en su elaboración NO debe ser manipulada genéticamente. (No GMO)

Diferentes tipos de MISO:
Miso Blanco (Shiro Miso): Es un miso de color blanco fermentado durante un corto tiempo.
Miso Amarillo (Shinshu Miso): Fermentado un poco más que el blanco, su color varía entre amarillo y marrón.
Miso Rojo (Aka Miso): Más fermentado que el amarillo y con un sabor más fuerte. Es más salado que el Amarillo.
Miso-Mugi Elaborado de cebada y soja, está más fermentado, es de más calidad y tiene un sabor suave.
Miso-Hatcho: Está también entre los más fermentados, es de mejor calidad, y con el sabor más concentrado.
Cómo Usar el MISO
Puedes añadirlo a platos salados como caldos, salsas, estofados o sopas. Si evitas cocinarlo y lo añades a tu plato o caldo conserva mejor sus propiedades.

Los de color más claro pueden durar hasta 9 meses en el refrigerador, y los más oscuros hasta 12 meses..

Juan Torrontegui