※ 1인분 기준의 레시피입니다
주재료: 고기 한 줌(100g). 볶은 김치 한 줌. 두부 1/5모. 고춧가루 1/5 큰 술. 막걸리 식초 반 큰 술. 소금 1/4 큰 술. 대파 약간
육수 재료 (4인 기준) : 물 12컵. 무 1/4토막. 다시마 1장. 황태 대가리 1개. 말린 파 뿌리 한 줌.
※ 만든 육수는 맥주컵으로 400CC가 1인분입니다
- 조리 방법
- 맥주컵 12컵 분량(총 2,400CC)의 물과 무 1/4토막, 다시마 1장, 황태 대가리 1개, 말린 파 뿌리 한 줌을 넣고 끓이다 다시마를 건져낸다.
중불로 30분간 더 끓여서 육수를 낸다.
(육수는 맥주컵 400CC 분량을 1인분으로 사용한다) - 돼지비계 한 줌을 넣고 기름을 뺀 뒤 김치 반포기 네 줌을 넣고 설탕 한 큰 술을 넣어준 뒤 중간 불에서 볶아준다.
- 뚝배기에 미리 볶은 김치를 넣고 돼지고기와 두부, 소금 약간 넣고 강한 불에서 끓인다.
- 한소끔 끓어오르면 파와 고춧가루를 넣고 중간 불로 낮춰 끓인다.
- 불을 끄고 막걸리 식초 반 큰 술을 넣어준다.
※막걸리 식초 대신 식초로도 같은 효과를 낼 수 있습니다.