[몽슬젤리 후기] 보석젤리 코하쿠토 맛 후기 및 건조 팁!!!

안녕하세요 !!

오늘은 코하쿠토 후기 및 시식평으로 인사드리는 몽슬입니다

코하쿠토를 만드는 건 그렇게 어렵지 않아보지만 

많은 분들이 건조할 때 이거 왜 안굳어!!! 하면서 좌절을 느끼시더라구요 

그래서 제가 디테일한 건조과정을 준비해보았습니다.

아마 찾기 힘든 정보일거라고 나름? 자신합니다!!

제가 찾다가 없어서 에라이 내가 하자해서 작성했습니당

빨간색. 주황색은 딸기 망고과즙색소로 만든 코하쿠토 ,

노란색은 망고주스로 만든 코하쿠토입니다. 

◐ 빨간색, 주황색 인 딸기, 망고과즙 코하투토를 만들때와 

노란색인 망고주스를 만들때, 차이점은 약간의 설탕양 차이였어요. 

망고주스는 음료 자체적으로 설탕이 들어있는 음료이기에 

설탕양이 달라져 물로 만든 코하쿠토와 달리 더 빨리 단단해지고 설탕 결정이 생겼다고 합니다.

그렇다고 색소와 음료 맛은 차이가 있냐고 하시면!

망고 과즙색소와 망고주스 코하쿠토의 맛차이는 동일했다구 합니다. 둘다 맛있어요

조금 더 빨리 코하쿠토를 만드시고 싶다면 설탕양을 조금 더 추가하는게 좋을것같아요 

◐ 코하쿠토를 만들때 주의해야 할 점은 걸쭉하게 만들때에요. 

실처럼 생긴 설탕끈이 꼭 보여야하며, 

냄비 밑에 눌러붙지 않게 오랫동안 끓여준 다음, 

굳혀주는것이 성공률이 더 높았어요! 성공률 업업!

◐색을 이쁘게 만들기위해서 보통 식용색소를 사용하는데,

식용색소만 사용할 경우에 모양만 이쁜 설탕과자가 되는것이므로, 

개인적인 생각으론 식용색소보다는 과즙색소, 아니면 과일음료를 이용해주는것이 

맛도 좋고 색도 이쁜 코하쿠토를 만드는 방법인것 같아요. 

그럼 건조 후기를 시작해 보겠습니당

◆ 건조 1일차 코하쿠토 후기

빨간색 딸기과즙을 이용한 코하쿠토는 

망고주스를 이용한 코하쿠토보다 설탕양이 적기때문에 

아직까지 설탕결정이 확실히 생기지 않고, 

말랑말랑함만 존재하는 코하쿠토의 상태가 되었어요.

망고주스를 이용한 코하쿠토는 설탕이 과즙색소에 비해 많기에 이미 결정이 보이네요.

서서히 모양이 단단해지기 시작했고, 설탕결정이 확연히 보이는 상태가 되었어요

과즙색소를 이용한 망고 코하쿠토의 경우, 

빨간색 딸기색소 코하쿠토와 동일하게 아직 물렁한 상태에요!

◐ 1일차 코하쿠토의 맛을  간단히 쓰자면,

매우 말랑한 딸기맛 젤리와 망고맛 젤리를 먹는 느낌이에요!

특별히 코하쿠토라는 느낌은 들지 않았습니당

◆ 건조 2~3일차 코하쿠토 후기

빨간색 딸기과즙을 이용한 코하쿠토에 설탕결정이 겉부분 생기기 시작했고 단단해지기 시작했으며, 

서서히 모양을 갖춘 반건조 코하쿠토가 생성이 조금씩 조금씩! 만들어지는중 입니다.

설탕양이 과즙색소보다 많았던 망고주스 코하쿠토의 경우,

 과즙색소 코하쿠토보다 마르는 속도가 약 하루정도 더 빠르게 마르고 있다는 느낌이 들었어요

단단해지고, 설탕결정이 점점더 두껍게 굳고있는중이었어요. 

손에 안정감있게 단단해진 상태로 잡혔고,

시식했을때도 다 말려진 코하쿠토의 바삭한 소리가 

살짝 들리기 시작한 정도의 말림단계에 드디어! 도달했습니다!

◐ 2~3일차 코하쿠토 맛을 표현하자면,

 딸기와 망고 과즙색소를 먹는맛은, 1일차와 아직은 비슷했어요

말랑말랑한 젤리느낌?

반면, 망고주스를 이용한 코하쿠토는 조금씩 

겉 표면이 생겨서 살짝 설탕결정이 씹히는 느낌도 들고

점점 굳어간다는 느낌이 드는 단계였어요!

 

◆  건조 4일차 코하쿠토

빨간색 딸기과즙을 이용한 코하쿠토는 점점 단단해졌으며, 

모양이 점점 코하쿠토 완성단계에 진입했어요

노란색 망고주스 코하쿠토는 겉은 점점 더 단단해졌으며, 

안은 말랑한 완벽한 코하쿠토가 완성되었다고 합니다! 오예!!!!

 

일주일정도까지 건조를 시켜줬는데요, 

이것이 완벽히 건조된 상태의 코하쿠토 사진입니다. 짜자잔

망고 과즙색소, 딸기과즙색소, 망고주스 등 

다양한 맛이 있는 코하쿠토 맛을 한마디로 표현하자면!

안은 쫄깃하고 겉은 바삭한 특이한 식감의 재미난 과일맛 젤리라고 생각이 듭니다. 

하지만 조금 더 객관적 평가를 위해서 주변 사람들의 시식평들을 물어보았습니당

◐ 20대 중반 대학생인 산** 님께서는 

장점은 보는 맛이 있고 소리가 좋다는 점이었지만, 

단것을 싫어하는 아저씨입맛인 나에겐 

설탕이 많이 들어가는 만큼 조금 많이 달다 라는 평을 남겨주셨습니당

◐  20대 초반 대학생 손** 님께서는

그냥 너무맛있다....할말이없다 

금전적 여유만있다면 오백만개는 주문하고싶다. 

최근 1년간먹은 디저트중에 제일맛있다 라고 하셨습니다

◐ 또 다른  20대 초반의 블로거 *베리 님께서는 

시중에 먹었던 코하쿠토는 약간 심심하고 설탕물맛이라고 느꼈는데 

몽슬공장 코하쿠토 레시피 보고 만들었더니 달콤하고 더 맛있다

라는 기분좋은 평을 남겨주셨습니다 헤헤

에구 이렇게 코하쿠토 건조 및 시식후기에 관한 글을 마치겠습니다

상당히 디테일한 건조후기라서 직접 만드시는 분들께 

큰 도움이 되지않을까 혼자서 생각해봅니다 하하

혹시나 궁금한 점이 있으시다면, 댓글로 질문해주세요 언제든지 환영입니다!! 

그럼 몽슬이는 이만! 내일뵙겠습니다! 

코하쿠토 만드는 법은 여기서 보실수 있습니다!

 https://steemit.com/kr/@mongsul/2w4zqt