[Jukjul Korea Food Guide] 장안동 장안정

1.0 음식점 명 : 장안정
　1.1 주소: 경기도 성남시 분당구 미금일로74번길 25-7

2.0 음식메뉴 : 곰탕,설렁탕 7,000~
　2.1 정식(함박,돈까스,생선) 12,000

3.0 개인 평가: 별 5개 만점 (★★★★ 4)
　3.1 일요일은 언제나 축구를 하고 나서 점심을 근처에서 꼭 먹는데, 오늘은 조금 멀리 와 보기로 했다. 백종원의 3대천왕에도 나왔다는 이곳에 방문하게 되었다.
　3.2 점심시간에 맞추어 갔더니 사람들로 가득했고, 전부 먹어보고 싶으니 정식으로 주문했다. 먼저 스프와 국물이 나왔는데, 스프는 후추를 살살 뿌려 숟가락으로 순식간에 비워버렸고, 함께 나온 국물은 짭짤한 우동국물로 오뎅과 튀김가루도 들어있어 빈속을 달래고 있을 수 있었다. 만족.
　3.3 시간이 꽤 흐르고 드디어 주문한 정식이 나왔다. 정식은 돈까스, 함박스테이크, 생선까스로 구성되어 있는데, 함박스테이크 위엔 살포시 계란프라이가 올려져 있어 구성이 아주 풍성했다. 만족.
　3.4 열심히 돈까스, 함박스테이크, 생선까스를 썰기 시작했는데, 돈까스는 바삭한 튀김옷 안에 적절하게 고기가 잘 펴져 있어, 칼질이 수월했고, 함박스테이크는 위에 계란프라이의 노른자가 잘 흘러내릴 수 있도록 조심스럽게 썰었다. 생선까스는 튀김옷 안에 생선 살이 너무 부드러워 힘을 주면 으스러질까 조심스러웠다.
　3.5 돈까스는 굉장히 잘 튀겨져 어느 부분 누르고, 탄 곳이 없었다. 그리고 돈까스 안 고기도 부드럽고 균일하게 들어있어 튀김만 먹게 되는 불상사가 발생하지 않아 좋았다. 만족.
　3.6 하지만 돈까스의 소스는 시중에 판매하는 그런 돈까스 소스와 비슷했는데, 좀 더 단맛이 더해져 돈까스를 전부 먹어갈 때쯤엔 느끼한 맛이 났었다.
　3.7 이어 함박스테이크는 부드러운 식감을 위해 소고기, 돼지고기와 밀가루를 적절히 배합하는 것으로 알고 있는데, 식감은 괜찮았으나 밀가루 향이 강해 아쉬웠다.
　3.8 생선까스는 생선까스의 튀김 정도, 속 안의 생선살, 소스 모든 것이 완벽했다. 바삭한 튀김 안에 부드러운 생선 살이 적절하게 들어있었고, 무심하게 올려진 타르타르 소스는 생선까스와 이전에 먹었던 돈까스, 함박스테이크의 느끼함까지 가시게 해주었다. 만족!