한식의 인기에 관한 글을 몇 번 쓴적이 있습니다.
뉴욕시에서는 그 인기를 정말 체감할 수 있습니다. 대도시여서 더욱 그렇겠지요? 외곽지역, 작은 마을에서 만나는 한국 음식은 아직도 놀랍습니다.
김치 담그는 백인 서퍼
하와이 제도 카우아이섬의 하나레이라는 작은 마을에 다녀왔습니다.
백인 서퍼 girls들이 운영하는 주스 집에 갔다가
제품 진열대에서 김치를 보고 깜짝 놀랐습니다.
동양 사람도 찾기 힘든 곳에서 말이죠.
Source: Instagram via @kauaijuiceco, Kauai Juice Co세련된 김치 유리병을 만지작 거리니
멜빵바지를 입은 직원이 다가와 말합니다.
“우리가 지난 주에 직접 만든 김치야 ^^ ”
“Really? 너희가? 코리안인 나도 안 만들어 보았는데”
“우리가 만든 김치는 코리안 전통 김치와는 조금 달라!”
한국 전통 김치에는 fish sauce (액젓을 말하는 듯)가 들어가, 냄새가 너무 강해서 먹기 힘들다. 우리가 만드는 김치는 fish sauce가 안들어가서 먹기 쉽고, 100% vegan 식물성이다... 라고 합니다.
방법이야 어쨌든, 김치를 만들어 먹고 있었습니다.
그것도 작은 섬에 사는 금갈색 머리 서퍼께서.. 상상조차 못했습니다.
김치를 먹는 인구
세대 교체가 일어나며 음식 소비 패턴이 바뀌는 모습 중 하나인가 싶습니다.
미국의 베이비붐 세대 인구는 냉장고, 전자레인지, 오븐에 의존한 식사 - 냉동육, 냉동 야채, 통조림 등의 편의성 중심 (차 트렁크에 한가득 사와서, 집 한켠 창고에 비축해놓고 먹는) 가공된 음식 소비를 해왔는데
1950년대 미국의 슈퍼마켓 모습 일러스트 Source: Human Textuality Blog
source: potatopro.com
이런 가공음식 식사로부터 오는 건강 불균형 문제를 보며 자란 밀레니어들, 힙스터와 여피족 사이에서 신선한 채식 중심, organic 소비를 추구하는 트렌드가 일어났습니다.
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전형적인 미국 음식은 샐러드를 제외하고 신선한 야채 식사 조리법이 별로 없습니다.
야채 중심 레서피가 다양하고, 새로운것을 시도하길 좋아하는 밀레니어와 여피족들의 need에 맞아 떨어져
몇가지 한식 레서피가 보편화가 시작되기 시작한것 같습니다.
그 중 하나가 김치 인것 같습니다.
그 이유는
기존에 먹던 주식, 샐러드와 식감이 비슷하다
게다가 발효 음식
fish sauce (액젓)을 빼고 만들면 강한 냄새가 없다
재료를 구하기 쉽고, 만들기 쉽다
패키징 하기 쉽다 (요즘 패키징은 제품만큼 중요하지요)
에서 오는게 아닌가 싶습니다.
김치 채식 식사, Kimchi vegan meal Source: Instagram via @the.vegabond
김치 담그기, kimchi in a jar by WaterThruSkin Source: Water Thru Skin Blog저의 경험처럼 은근히 자주 김치를 만나실 수 있습니다. 인기있다는 의미 이겠죠.
우리가 먹는 그 김치와는 맛이 조금 다르지만요.
그 외...
이 사람들에게는 종종 먹는 사이드의 일부일것 입니다. 그래도 한국 전통 음식이 새로운 문화에 정착하는 모습이 신기합니다.
정말 옛날에는 상상조차 못한 모습들이 미국 마트에 보입니다.
아시안 인구가 있는 지역의 마켓에는 김치섹션이 있습니다.
미국 마트에 흔한 신라면
한인 마트에서 사서 오는 길에 녹은 메로나, 다시 얼려먹지 않아도 됩니다.
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지난번 한식이 뉴욕에서는 메인스트림에 가깝다고 쓴적이 있습니다. @mattchoi님께서 그것이 진짜냐고 질문해 주셨는데요, 이 사진들로 답변을 대신드리겠습니다 ㅎㅎ
이번에 여행하며 마주친 한국식 메뉴들입니다:
고기류는 한국 스타일 인기가 정말 많은것 같습니다. 작은 섬의 시골에서 만날 수 있을정도면요...
기사 식당 같은 곳을 추천받아 갔는데 메뉴에 갈비가 있었습니다.
젯블루 항공사 기내식 메뉴
문화는 언제나 재밌습니다!
저의 글은 한국말을 잘 하는 와이프께서 도와주셨습니다.
읽어주셔서 고맙습니다.
I enjoyed your post very much
Thank you!
wellcome
갠적으로 한식의 첫걸음을 달달한 불고기류로 했으면 좋지 않았을까 하는 생각이 들었죠. 김치도 다시 각광받고있으니 기분이 좋습니다.
do you know kimchi?
chamchi nim, 불고기도 인기 많은것 같습니다. 갈비가 더욱 자주 보이는것 같습니다. 말하기 더 쉬워서 그런것일까요? ㅎㅎ
한국음식이 나름 자리잡아가고 있네요 많은사람들에게 사랑받아야하는데 ㅎ have a nice day
한국 음식은 사랑 입니다 ㅎㅎ! 우부님도 have a good day
글로벌화가 되면서 한국의 음식도 많이 보편화가 되고 있다는 느낌이네요. 우리보다 더 긴 역사를 가지고 있는 중국, 이테리, 일본 뭐... 이런 나라와 견줄 것은 아니지만 지금보다 더 많은 한국의 요리가 세계인이 함께 할 수 있는 요리로 발전되기를 바랍니다. ^^
동감입니다. 그리고, 한식 성장 동시대에 그 것을 체험하게 되어 좋은 경험이 되었습니다! 고맙습니다.
한동안 김치냐 기무치냐로 엄청 이슈였는데
김치로 판매해주는 것에 감사해야겠네요.
갈비가 달달한 소스가 바탕이라 그런지
외국인들이 좋아하나봐요ㅎㅎ
당연히 김치 입니다! 코리안 김치! ㅎㅎ 네, 잡채도 달달해서 인기 많은것 같습니다.
김치가 세계적인 음식이 되는군요 잘보고 갑니다.
고맙습니다!
한국음식이 미국에서 어느정도 자리를 잡아가는건가요?
네 ! 특히나 뉴욕은 이미 자리를 잡은것 같습니다.
외국사람들이 맵고. 냄새때문에 김치를
싫어할꺼라는 편견을 가지고 있었는데
그게 아니군요...신라면에 김치가 최고죠 ㅎ
전세계 사람들에게 사랑받는 김치가
되었으면 좋겠네요~좋은글 잘보고 갈께요^^
네, 그 냄새를 없이 만들고 있었습니다. 신라면과 김치도 소개해주고 싶습니다! ㅎㅎ
우와 김치섹션이 있을정도군요!!~ 멋지네요!!~ ^^
역시 한식은 대단한 음식 같습니다!!~
자부심이 느껴집니다!! 뿜뿜!!! :)
로사리아님 께서도 멀리 나가서도 계속 요리 하실 수 있습니다!
김치가 각광받고 있다니 신기하네요
몸에 좋은거 찾아서, 만들어 먹는 밀레니어들 대단한것 같습니다.
전통 김치에는 피시소스(액젓)을 다시마 끓인 물로 대신하는 레시피가 있습니다.
액젓으로 만든 것보다 좀 더 청량한 맛이 납니다.
비건도 먹을 수 있는 김치입니다. :-)
다음 소개할 일이 있으면 그렇게 해야겠습니다. 정보 주셔서 고맙습니다.
생각보다 빠르게 전파되었네요.
포스팅 잘봤습니다.
네, 자연스럽게 전파된것 같습니다. 고맙습니다.
문화는 언제나 재밌다는 말이 참 좋네요. 저는 호기심이 많아서 어디를 가든 경험하지 못했던것, 이상한 것부터 관심이 가고 먹는 습성이 있습니다. 재밌고 즐거운 경험은 많으면 많을수록 좋더라구요 ㅎㅎ
이 지구상의 모든 사람들이 다름을 존중해주고 오픈마인드로 나눈다면, 삶은 더욱 풍요로워지겠지요 ^^
좋은것을 나누고, 상대방의 배경을 존중하며 체험 속에 다양한 스토리가 생겨나는것 같습니다. 누군가 우리 문화 이렇게 좋아하는거 감사한 일 처럼요. 고맙습니다.
일본에 있을 무렵에도 김치가 상당히 보편화되어있다는
생각을 받았는데, (물론 일본은 매콤한 김치가 아닌 단맛을
넣은 '기무치'이긴 합니다만 ㅠㅠ)
미국에서도 장난이 아니군요 ㅎㅎㅎ아.. 정말 자랑스럽습니다.
요즘 한국문화를 이것저것 영어로 소개하면서 뿌듯함을 느끼고
있는데, 김치 이야기도 한번 써봐야겠어요 ^^
스텔라 님의 글 읽기 정말 재밌게 하고 있습니다. 제가 배우고 있습니다. 김치도 재밌게 소개해 주십시오! 이제 스텔라님이 한국 문화 잘 소개해주셔서 저는 다른 하우스 열까 생각합니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
한식하우스님께서 말씀해주신 대로, 오늘은 김치에 대해 간단히 써봤어요! 정말 대단한 음식이라, 파면 팔수록 적을 게 많아서 정말 시간이 많이 걸렸네요 ㅎㅎㅎ 한식하우스님께서도 지금껏 해오시던 것처럼 계속 한국의 문화를 멋지게 알려 주세요~! 다른 하우스 열지 마시구요 ㅋㅋㅋ
Keep Steeming as HANSIKHOUSE! I'll keep supporting you!
젓갈이 빠지면 김치 특유의 짭조름하면서 달짝지근한 맛을 낼수는 없을텐데...대신 맛은 엄청 깔끔할꺼 같아요~
시큼하지는 않겠지만 약간 고추가루를 첨가한 피클같은 그런 느낌??
설탕 고추 가루 국물 샐러드 같이 만드는 사람도 있었습니다. 시골 김치가 짱입니다!
생각보다 한국의 먹거리가 미국속에 깊게 자리잡고 있네요 놀랍습니다. 김치라는 음식이 잘 소개될 수 있도록 좀더 연구에 진행이 되어야 할거 같다는 생각이 듭니다. 좋은 글 감사드립니다.
비록 한국인 인구는 0.5 프로도 안되지만, 동양계 미국인, 동양계 혼혈 등 부터 시작해서 좋아하는것이 더 넓어지고 커진것 같습니다. 자랑스러운 부분입니다. 고맙습니다.
정말 신기하네요 김치는 정말 짱인듯해요
미국마트에 김치가 보인다니 너무 기쁘네요
신라면은 여러나라에서 인기가 있나봅니다
우리나라 음식이 참 매력적이고 다양한거 같아요 ^^
eunstar님! 안녕하세요, 네 그것을 시골에서 보게 되어 저도 반가웠습니다. 방문 고맙습니다.
직접 사진으로 확인하니 제가 생각했던 것 이상으로 놀라운데요?! :D
ㅎㅎㅎㅎ 재미있게 봐주셔서 고맙습니다.
그동안 우리의 "한식 알리기"는 너무 "우리의 한국의 맛"을 강요한 느낌이었다면, 지금부터는 현지인들이 자신들의 방식대로 응용하고 가꾸어나가는 단계에서 오히려 더 퍼져나가는 느낌이 드네요 ^-^
Thanks to inform us American real-lifestyle!!
저도 어렸을 때 냄새때문에 김치를 잘 못 먹었던 기억이나요 지금은 그 냄새가 김치의 정수라는 사실을 알지만요 :) 한국문화에 대해서 자부심이 생기는 날이네요 :) 좋은하루되세요
한류라는 문화를
자신들의 색과 잘 버무려서 표현된 모습을 보니
신기하기도 하고 재미있기도 하네요
좋은 정보 잘 보고 갑니다.
P.S
젓갈이 외국인들에게는 독한 냄새로 작용하고 있었군요
처음알았습니다. ㅋ