저는 액체질소의 위험성보다는 취급업자의 문제가 더 크다고 봅니다. 부주의하게 다루니 이런일이 발생하는 것 같습니다. 액체질소는 과학쪽 용도 이외에도 커피 등의 극저온 동결건조 추출, 분자요리에도 이용되는 등 잘 이용하면 새로운 향미를 내는데 충분한 이용가치가 있습니다. 액체질소 취급업자의 자격부여 등 안전한 사용을 위한 제도적 장치의 마련이 시급하다고 봅니다.