Sono un po' perplesso sull'impasto. Il pizzaiolo lo impasta il giorno prima se non ricordo male, è comunque un processo lunghetto, e lo stesso va tenuto ad una certa temperatura.
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Sono un po' perplesso sull'impasto. Il pizzaiolo lo impasta il giorno prima se non ricordo male, è comunque un processo lunghetto, e lo stesso va tenuto ad una certa temperatura.
Ho un amico che fa il pizzaiolo e mi ha spiegato le stesse cose.
Però se si acquista le scatole "preparato per pizza", dentro c'e' della farina con cui si prepara una pizza sul momento, senza aspettare il giorno dopo. Probabilmente è farina che contiene già il lievito e lievita istantaneamente.