Ci sono persone che non hanno mai visto un carciofo vero.
Ok, magari non in Italia...Ma credetemi, a seconda di dove vi trovate nel mondo i carciofi potrebbero esistere soltanto intrappolati in un barattolo sott'olio. Per alcuni la loro appartenenza al regno vegetale è ancora in dubbio.
Ad ogni modo in Sardegna esistono e sono deliziosi, specialmente crudi.
Il problema è che in tanti, non avendoci mai avuto a che fare, non sanno né come pulirli né tantomeno come mangiarli. In questo post scopriremo cosa mangiare di un carciofo crudo e come pulirlo nel modo ottimale, evitando di renderlo amaro e avere in cambio delle dita blu.
A dir la verità per evitare questi ultimi due inconvenienti è sufficiente usare dei guanti di gomma. Certo, potrei spiegare per quale arcana reazione chimica il contatto diretto con le mani possa trasformarli in qualcosa di amarissimo e disgustoso, ma perché andare a indagare i segreti della nonna?
Ecco 5 bei carciofoni freschi freschi:
Il prezzo può variare da 1 a 5 € l'uno e almeno l'80% del prodotto finirà del bidone dell'umido. Eppure ne vale davvero la pena...E allora vediamo un po' come pulirli!
STEP 1: Tagliare il gambo.
STEP 2: Pulirlo come mostrato nella foto.
STEP 3: Dopo averlo sfogliato - come mostrato nella foto di copertina - occorre tagliare le parti esterne, più dure e amare.
Questo dovrebbe essere il risultato...
Ovvero da questo bel fiore giallognolo a questi due pezzetti ben puliti.
STEP 4: Dopo aver tagliato il fiore in quarti è necessario eliminare la parte interna, quella "pelosetta", come mostrato nella foto sopra.
STEP 5: Mettete tutto all'interno di una ciotola con acqua e limone.
Aspettate una mezz'oretta ed eccoci qua, pronti a mangiarli crudi con un bel pinzimonio...Ah, ovviamente si possono anche cucinare, ma questa è un'altra storia...
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Post di grande utilita', grazie! Ho appena capito che ho pulito i carciofi in maniera completamente sbagliata fino ad ora :( Adesso, grazie a te, lo so!
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Si certo, andate pure ;)